妈打电话让我回家拿酥锅吃，一想起那软烂的有着特殊香气的酥锅，口水都要流下来了。
酥锅，是本地的一种食品菜肴，是用切碎的海带、炸鱼块、花生米、猪肉或者猪蹄子、猪皮、大白菜等混杂在高压锅内，放入调好的料汁，煮熟后放在冷屋里或者冰箱里，等酥锅都定在一起，这时候，酥锅表面会有一层厚厚的黄油。吃的时候，把酥锅挖了放在盘子里，就着热乎乎、香喷喷的馒头，把黄油抹在馒头上，就着凉凉的白菜等，真是天下最美味的食物了。
每到新年前做酥锅已经是新年必备的节目之一了。酥锅也是我对于新年的最深刻的记忆之一。我小时候，总是在腊月的一个夜晚，独自在床上睡觉，爸妈两个人用一整个晚上来做酥锅，他们都是轮流休息，不敢睡着了，生怕锅在糊锅。做酥锅的汤汁会一点一点的慢慢的往酥锅里倒入。让滋味慢慢渗透一整锅的酥锅菜。
从傍晚开始坐锅，经过漫长的一个夜晚，到了早上，满屋子里全是香喷喷的酥锅菜的香味。我总是在这一屋子的香气中醒来，这时候，妈总是盛了热乎乎的酥锅菜，馒头早就热好放在餐桌上。早上的这顿早餐比春节吃的还要香。
因为我喜欢吃酥锅，等长大成人后，离开老妈老爸到婆家生活后，老妈总是在腊月给我做一锅酥锅，用盆子封好让我端了来。不加节制的吃酥锅，一直到这锅酥锅全部吃完，此举让我的胃在很长的时间里反酸水。
在我年轻的时候，老妈还想让我学习做酥锅，可是我对于做饭根本像是个弱智。现在的我依然还是没有学会做酥锅，年事已高的老妈还是在每年的腊月给我们兄妹几个做几锅酥锅，现在她是用高压锅做了。做好的酥锅会给我们挨个打电话，让我们过去拿酥锅，每当这个时候，我总是欣然前往，一路上总是在回想那香喷喷的酥锅。
虽然现在生活很方便，每个大饭店都有自己厨师制作的酥锅出售，还有一些做菜好吃的美食家自己制作的酥锅出售。这些酥锅放在一个小的砂锅内，砂锅有盖子，用纸箱装好了后当成礼品出售。酥锅里放的材料大体相同，可惜的是怎么吃都没有妈妈做的酥锅好吃。也许，在接近新年的时候吃到的酥锅菜，吃的不是酥锅菜，是在回忆那似水的流年罢了。
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