“丸子”
1、炸酥菜
“妈妈，咱家什么时候炸酥菜啊？”
“快了，快了。看看天气预报，明天天气不错，而且到年跟了，也该弄。”
记得小时候每年放了寒假就快过年了，对于这个每一年最重要的节日和所有的孩子一样我也是特别期待的。因为过年就有好吃的，有新衣服，有压岁钱……
在准备年货的时候，我们家每次都是会准备很多，这是我所不能理解的，也是他们一直习以为常的事情。比如说做酥菜吧，也会做好几箩筐。奶奶家叔叔家和我们家三家一起做，就要忙活一天的时间。
在北方春节前的日子很少有特别暖和的，不过做酥菜他们还是延续着千百年来得老方法：室外、柴火、大锅。寒冷自然是不能避免的，所以都会提前看天气预报，选择一个相对不错的天气来做。洗土豆和萝卜的水可以是热水，不过和面的水就不能很热了。
吃过早饭妈妈就带着材料来到奶奶家，早早的开始了准备工作。我在磨蹭完之后也会来到奶奶家围观，主要是为了早早的吃上。不过对于我们的围观，他们的态度都是不太好的，因为围观的我们总会七嘴八舌的进行一些评判：“油太热了”“油凉了”“赶紧捞出”……每当谁说出这些的时候都会遭到奶奶的谴责，“你在这干嘛，赶紧自己出去玩去”或者说“拿走去屋里吃，不要在这说闲话”。
之所以这样一方面是古老的传统，怕我们胡乱言语得罪了祖先和神灵；另一方面是有时候做的时候可能会出现一些意外情况，比如出现干面或者盐没化开就会让热油四溅很是危险，又或者油温不够出现白色泡沫从锅里溢出。
这是一个技术活，也比较辛苦，所以都是妈妈为主，奶奶来掌握火候。
刚刚出锅的酥菜特别的香，我总是围在旁边第一个去品尝。为了能够早早的吃上，我也必须遵守他们的规矩，不可乱言语。为了保障我说的话不会触到霉头，我都会一句话不说，做一个透明的等吃人。
“酥菜”
几箩筐的酥菜，刚刚做出来吃起来是特别香的，也会吃的比较快。在春节前的几天那就是我们的零食，玩上一会儿就感觉到自己的肚子咕咕叫，其实也不是饿了而是有东西惦记着要吃。自己就过去拿出一个吃起了，吃的满手是油还要放到嘴里舔一舔，不肯浪费一点点。
时间在不停的流转，每年也就是做完酥菜三到五天就要过春节了。而春节前这几箩筐酥菜能吃掉三分之一的样子。
春节就代表提前准备的所有年货，只要是能吃的现在都可以可劲吃了，而且每家每户都要好多好吃的，可劲吃而且是没有任何风险的。放在平时可不行，要是把美食全部在一个时间吃完了，可能会被老爸叨叨半天。这样酥菜就被冷落了。
2、吃不完的酥菜
酥菜被冷落的原因不仅仅是其他美食出现，自己也有原因。放置的时间太长已经失去了自己的酥脆、可口，味道大不如前。不过还有几箩筐还是要吃的。
接下来吃的方式就多了，可以做汤。用白菜心抄一下，放上酥菜就是一锅美美的酥菜汤；也可以做菜，放一些辣椒、葱花，味道也是特别鲜美。
不过在我上学走之前我们家的酥菜都是吃不完的，这个时候基本上就只剩下妈妈自己了。而且有些时候天气比较暖和的话这个时候的酥菜有些已经开始“长毛”（发霉）。
遇到这种情况我的意见就是把他们扔掉，吃了对身体不好。不过我的意见从来没有被妈妈接受过。
每次上学，过两周回到家总能听到妈妈说起自己怎么吃酥菜的事情。自己一个人在家，吃的特别简单，拿开水泡一下就可以吃了。自然味道很是不好，不过她能这样连续吃上一个星期。而且每次都会抱怨说“今年弄得太多了，最后剩下的都是我自己吃，都放的不好吃了。”不过来年还是会做这么多。
3、儿时的年味
儿时的年味，是妈妈做的酥菜，是妈妈做的那几箩筐的酥菜。
儿时的年味，是妈妈总是改不掉的一些坏习惯，酥菜已经发霉了自己仍然不舍得扔掉，自己一个人坚持要吃完；是见我爱吃，就要每年坚持做好几箩筐酥菜。
儿时的年味是妈妈做的酥菜，是每年春节的必经的仪式。
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