奶奶的味道

童年时期，在我心中，有两样奶奶做的食物始终占据着重要的位置。那就是奶奶亲手制作的霉豆腐和草木灰腌制的咸鸭蛋。每当回忆起那独特的味道，心生暖意及口齿生香。

霉豆腐和咸鸭蛋，在物质匮乏的80～90年代，是家家必备的传统下饭神器，也是关于奶奶的温暖记忆。对我而言，它们不仅满足了味蕾，更给予了心灵的慰藉。

奶奶是一位烹饪高手，她能巧妙地运用各种食材制作出令人回味无穷的美味，霉豆腐与咸鸭蛋便是她的杰作。每年她都会准备这些食物。精心挑选上好的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸，定型成小四方块，再放入特制的霉豆腐发酵箱中。一段时间后，豆腐表面会长出一层薄薄的白色霉菌，闻起来臭香、臭香的。

每当这个时候，奶奶就会将其取出，然后拌上红辣椒粉，将烧烫的滚油淋上。辣椒的辛辣、蒜蓉的清香与臭香的霉豆腐的完美结合，形成了一种难以言表的美味。

咸鸭蛋，她是用稻草烧成灰，搅拌成灰盐水，然后把洗干净的鸭蛋放进去，一段时间后就可以吃。至今想到那咸香美味的鸭蛋都口水直流，特别爱吃奶奶做的灰水鸭蛋，口味咸淡适宜，回味无穷。

这些都是奶奶留给我们美好的回忆，就像刻进骨子里的印记，永生难忘。