新年来临，舒婷购买了一款美洲精品咖啡熟豆，作为新年开篇的第一品。于是，舒婷在淘宝搜索到玫瑰咖啡店铺正在售卖的...[作者空间]
咖啡业产业链很长，真可谓“四个众多”：生产国众多，种植园众多，烘焙商众多，浆果处理和生豆烘焙方式众多。这“四个众多...[作者空间]
大约是在去年的四、五月份吧，六先生忽然就对精品咖啡产生了兴趣。但那时候六先生还没有下决心远离速溶咖啡，是一位不得其...[作者空间]
烘焙完成之后，必须立即冷却烘焙好的熟豆，以迅速停止其高温裂解作用，将风味锁住。否则，熟豆内部的高温继续发生作用，就...[作者空间]
生豆脱皮之后褐化反应开始加速，内部开始产生大量气体（主要是二氧化碳）和蒸汽，内部压力因此增加，逐渐导致生豆爆裂，发...[作者空间]
一款咖啡豆的烘焙程度、新鲜存放、研磨、水质、咖啡粉萃取方案等数据都可以直接或间接影响咖啡口感。 ...[作者空间]
昨天，唐纳德·特朗普正式就任第45任美国总统，发表了带有显著个人色彩的就职演讲（翻译成中文篇幅为2200多字）。 ...[作者空间]
生豆烘焙是生豆在高温的作用下发生焦化反应的过程。这个过程将生豆内部的物质彻底分解掉，催生全新的化合物，并通过重新组...[作者空间]
生豆烘焙是咖啡产业最为引人入胜的一个环节：未经烘焙的生豆几乎毫无风味可言，直接品尝会有让人不悦的生涩口感；经过烘焙...[作者空间]
“WAC世界爱乐压大赛（The World Aeropress Championship），始于2008年。从一开...[作者空间]
通过网络拍卖进行生豆交易，这种新交易模式对商业咖啡和精品咖啡都适用，因而近年来正缓慢而稳定地增长。 网络拍卖最典型...[作者空间]
2017年世界咖啡师竞赛中国区选拔赛是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。本次比...[作者空间]
为了避免咖啡种植者因市场价格畸低而陷入普遍亏损、保持咖啡业可持续发展，一些国际组织致力于在商业咖啡领域促进公平交易...[作者空间]
生豆的交易价格在国际间拥有公认的行情，称为咖啡价格指数或C价格指数。此价格指数就是商业咖啡在纽约证券交易所（New...[作者空间]
生豆从原产国到进口国，海运是主流的运输方式，其优点是不仅运费便宜、而且对环境的影响较小，其缺点是生豆可能较长时间暴...[作者空间]
单品咖啡最原始的需求多样化的风味，醇厚度不错，不焦苦就行。随着美国精品咖啡协会（scaa）宣传到中国内地，咖...[作者空间]
生豆分级工序完结，就须装袋以备运输。生豆出口最常见的两个装袋规格是60千克一袋和69千克一袋。这是全球咖啡市场约定...[作者空间]
浆果湿处理、生豆干处理两个阶段完成后，随之而来的就是生豆出口阶段。生豆出口包括装袋、运送、交易三个环节。 人们常引...[作者空间]
罗布斯塔是在非洲发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。阿拉比卡咖啡豆生长在热带较冷的高海拔地区、不...[作者空间]
生豆一经脱壳，马上会被导入震动式筛选机。震动式筛选机带有许多不同孔径的筛网，可以对生豆进行尺寸分级。 在许多咖啡生...[作者空间]
