浆果湿处理、生豆干处理两个阶段完成后，随之而来的就是生豆出口阶段。生豆出口包括装袋、运送、交易三个环节。
人们常引用“咖啡是世界上交易量第二大的期货商品”这句话，但事实并非如此。无论是交易频率还是交易总额，生豆交易都排不到第二位，甚至连前五名都排不上。有网友在“知乎”上提出了“咖啡在国际贸易中是仅次于石油的最有价值的商品吗？为什么？”的问题，署名为“浣熊曹”的网友在分析相关数据后得出如下结论：
根据UNCTAD的统计结果，在2000年以前，咖啡是发展中国家出口贸易额仅次于石油的第二大商品。但自2000年以后，无论是在全球还是发展中国家，咖啡都已不是出口贸易额第二大的商品。
UNCTAD是联合国贸易和发展会议（United Nations Conference on Trade and Development）的英文简称，每年都会发布年度全球贸易统计数据手册。按照惯例，生豆出口以美元为报价货币、以磅为重量单位（1磅约454克），UNCTAD的统计数据遵循了这个惯例。
咖啡目前依然是全球的第一大饮品，生豆出口仍然是发展中国家经济发展的重要支柱，尤其是美洲、非洲的众多国家和地区。
参考文献：《世界咖啡地图》/（英）詹姆斯·霍夫曼著，王琪、谢博戎、黄俊豪译/中信出版社2016年6月版。
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