古代饮食著作

作者: 陌初心 | 来源:发表于2017-12-29 16:52 被阅读0次

古代的饮食著作有许多,例如:虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等。具体如下:

1、虞宗的《食珍录》,是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期。《食珍录》里,记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如,“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”,“韩约能作樱桃,其色不变”,“金陵寒具嚼著惊动十里人”等等,都反映出我国古代饮食文化的高度成就。

2、谢讽的《食经》成书于隋代,是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”、“北齐武成王生羊脍”、“越国公碎金饭”、“虞公断醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月华饭”等都反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。

3、唐代韦巨源《烧尾宴食单》提及的珍馐之一“五生盘”,就是用羊、猪、牛、熊、鹿这五种动物的肉细切成丝,生腌成脍,再拼制成花色冷盘。

4、唐杨晔撰《膳夫经》,所载茶品甚详,分所产之地,别优劣之殊,足与茶录茶经资考证也。

5、明末清初的李渔,李笠翁,在《闲情偶记·饮馔部》中讲得最细的地方就是清蒸鱼。对于饮馔,李渔主张天然、清淡,代表了当时江南饮食的习惯和理念。

摘自百度知道

相关文章

  • 古代饮食著作

    古代的饮食著作有许多,例如:虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情...

  • 古代经典兵法著作

    《六韬》 以太公和武王、文王对话所编,太公(姜子牙)所著。 (1)强调战胜攻取必先“富国”爱民”,以此增加军事实力...

  • 要学习一些文化史知识

    要学习一些文化史知识 古代文史著作是古代社会的产物。研究这类著作,不但需要学习马列主义理论、学习古代汉语和基本的历...

  • 古代吃飯的禮儀

    古代吃饭的礼仪 在很早以前,我国古代就已形成了一系列的饮食礼仪。 因为古人把饮食看作是礼仪最直接的表现...

  • 学好古诗文对我们究竟有多重要?

    中国古代留下了浩如烟海的经典著作,这些著作可以说就是五千年文明的载体,而这些古代经典几乎都是古诗文,如果我们现在的...

  • 大学英语复习(二)

    题目2 《孙子兵法》是我国古代著名的军事家孙武的著作。它既是一部经典的军事著作,又是一部光辉的哲学著作,是我国...

  • 一日三餐你吃明白了吗?了解一下饭该怎么吃

    古代养生家强调饮食必须定时、适量、有规律,这叫“饮食有节”。 饮食安排的规律性,一般来说,饮食的规律性是按照日常生...

  • 减肥必须了解的饮食法则

    减肥系列文章4 减肥必须了解的饮食法则 饮食减肥的调配原则 我国古代养生学家对饮食养生提出“外养”和“内养”之说:...

  • 古代文化常识汇编

    古代文化常识汇编 一、人的称谓 二、古代职官 三、天文历法 四、古代地理 五、科举制度 六、风俗礼仪 七、饮食器用...

  • #笔记#01月15日-01月21日《易经系统观》之二

    本周,继续研读《易经系统观》这本书。对于《易经》这本古老的著作而言,目前市面上解读的著作太多了,从古代到现代不时就...

网友评论

    本文标题:古代饮食著作

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/aaxwgxtx.html