老物件之三：石磨

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老物件之三：石磨

        说起面粉加工的事，不得不说说现在老村多数人的不应该。比如自己种出来的粮食，在庄稼收获以后，把它买给来村收买粮食贩子，很快变成现金，等到自家需要食用面粉的时候，又到集市上买了现成的面粉，省略了中间的加工过程，他们觉得这样非常省事，比个人加工方便多了。

        方便的确是方便，再也见不到过去麻烦的加工过程。过去是先要把麦子用水淘洗干净，然后在竹席子上晾晒，晒干后，再细心地一簸箕一簸箕地捡出麦子中的小石子坏麦粒，然后再送到有磨面机人家那里磨面。现在现成的面粉，可究竟安全不安全？其中有没有添加什么增白的增筋的一类东西，只有加工的人家心里清楚。我有时免不了生出杞人忧天的想法，好多村人图省事，把不住食品安全的第一关，与一些人出现怪病的情况，是不是跟食物的不安全隐患有一定的联系？

        买面粉食用方便，电动磨面机加工面粉费时费工，所以大多数人都选择的买面粉的方式。

        那遥远的更麻烦更费时更费力的面粉加工形式，早已淹没在历史之中。

        说说石磨子。

        记事起，院子的墙角旁边，就有一盘石磨，那是加工麦子玉米的重要工具。上下两层厚约二十公分的石磨，固定在一起，最下面是接住落下面粉的面积大于石磨的圆盘，靠推动上面的石磨研磨粮食，上石磨外面有连接棍子的铁环累部件，依靠它可以让石磨转动，石磨中间有眼，粮食放在顶层的石磨上，随着转动，一点点的粮食从空中进入，再磨成面粉落在最下面的圆盘上。要研磨多次，才让粮食达到所需要的粉碎状态。最后再用大框类器皿箩面，分出面粉麸子来，到此加工完成。推磨子是很费力的，转着圈子动起来，能干的人会一边推着磨子，一手还要拨弄上层的粮食往石眼进，一手要扫圆盘上落下的面粉，防止掉到地上。这活儿我干过，很不好干，用力是一方面，用时很长，加工三十斤粮食不下一个小时。现在想来，不知道我那小脚祖母是怎样完成这种大工程的？印象里，后来祖父养了一头毛驴，推磨子的事，就成了它的事儿。

        老物件里有故事，它的淘汰是历史的必然，进步是趋向。可如何更安全地解决吃饭问题，依然是个大问题。省事省力省时很好，在追求效益的时候，还是不要忘了最需要的东西。