蒿子情结

蒿子情结

  刚刚从河边过了一圈，居然看见了三三两两蒿子，刚冒出一些碧绿的嫩叶。还没到阳春三月，天气还有点冷。蒿子却已经等不及要带给你舌尖上的味道了。

 

蒿子情结

 蒿子粑粑，不知道是什么由来，老年人都称之为吧魂粑粑。我倒不问它能吧什么，喜欢吃才是最合适的理由，记得舌尖上的中国也做过宣传，现在也算是名扬四海咯。

  　

蒿子情结

　记得小时候，每年春天，蒿子粑粑都是我们的期待。在我的记忆里，春暖花开时节，母亲虽然很忙，总会抽一点空，会从田埂或菜地边、或河边的乱石丛上采摘一些野生的嫩蒿叶，我和哥哥也会在放学的时候拿着剪刀，带上竹篮，顺着河沟一路剪，只要看到一簇簇嫩油油的蒿子，总会忍不住大呼小叫，争相斗抢。凑在一起已经满满的一簸箕，妈妈会在河边的青石板上一边搓揉，一边在水里清洗，除去蒿子的苦涩味，拧干水分，一团团的带回家再把它切碎。

蒿子情结

妈妈会去选一刀特别肥的咸肉，把它切成肉丁，放锅里炒出油。油多的粑粑炕出来才香，才好吃。水烧开放肉丁与米粉、辣椒、盐一起边拌边搅，用柴草慢慢的加热，待米粉都熟了，把它盛起来放在盆里，烧熟之时，最好吃的莫过于锅里的糊锅巴，特别的薄，特别的香，特别的回味。妈妈会给我们兄妹三个分的匀匀均均，先吃完的有时候会为了这个大打出手。母亲把盆里的面捏成一个一个圆圆的薄片，贴在锅里，用小火慢慢烧。揭开锅盖的一刹那，蒿子的清香扑面而来，沁人心扉，靠锅的一面呈金黄色，吃之脆香，另一面则绿中带黑，很有韧劲。每每这个时候，我们都围拢在灶台旁，等待母亲揭开锅盖的那一刻，看着热气升腾，闻着蒿香，在争抢中品尝着美味。看着身边雀跃的我们，妈妈笑了，笑得是那样的慈祥和灿烂，这情这景，一直深深地印在我的脑海里。

蒿子情结

现在很早就会吃到蒿子粑粑，但是都是别人送的，一样的蒿子，一样的咸肉。可是味道却再也不会一样了……

蒿子情结

（图片摘自网络，如侵则删）