蒿子粑粑

 

蒿子粑粑

  每年清明时，我们六安人就会做一样美食，那就是蒿子粑粑。

  记得小时候快清明时，我和弟弟还有其他小伙伴就会在父母的允许下放学后出去野外采蒿子。蒿子是我们做蒿子粑粑最主要的一样材料，它味道清香，叶面油亮带点小绒毛，据说还是一种中药呢！

蒿子粑粑

    我们通常会在田间的埂子上寻找，或者河坝上。根据我的经验，一般在被火烧过的草地上会冒出一丛丛嫩嫩的蒿子。当然我也不是特别擅长采蒿子，偶尔也会勿把白蒿当成了蒿子。其实，说是去采蒿子也不如是说去踏青。因为我们一般都是结伴出行，春天到了，野外的风景也会很好，我们可以边好奇地观察野外的小草小花，边寻找我们的目标，或者放个风，跟小伙伴们玩个捉迷藏的游戏等等……

    我们边玩边找，从这个田埂走到那个田埂，如果发现一丛蒿子就跟发现新大陆一样，别提多开心了，小伙伴们也会争着抢着去摘。其实，由于大家都会提前去采蒿子，而蒿子也是野生的比较有限，所以有时会很难采获很多回家。但回到家里爸妈也不会太怪罪我们，倒是我们有点失落。不过，妈妈却有自己的办法让我们吃到好吃的蒿子粑粑，有时会去奶奶或其他邻居家要点凑凑数，实在没有就会多加点蒜啊，葱啊，什么的，反正有蒿子的味道就可以了。

  做蒿子粑粑除了必备材料蒿子，还要另一个很重要的材料那就是过年前腌的咸肉，而且要有肥有瘦的才好。另外，再准备些米粉，香料，姜啊什么的，放一起加一些开水或煮的咸肉汤一起均匀搅拌，再加些盐和辣椒入味，揉成一团，把锅烧热（最好是农村的土锅），锅底加少许水防止烧干，然后直接把面团贴在锅上，贴满后盖上锅开始烧，大概二十分钟后闻到香味就可以停火了。闷一会，就可以开锅吃了。刚出锅的蒿子粑粑又香又脆，特别的好吃。

  其实，清明在我们那真正算的是农历三月三号，是个鬼节，一到那天就会觉得特别恐怖，白天总觉得家里哪个拐角里会藏个鬼出来吓人，晚上也总感觉走路时身后跟着一个鬼似的。通常在这一天晚上，妈妈会用塑料袋包几个蒿子粑粑放在我和弟弟的枕头下面，还嘱咐我们要把鞋子翻过来，鞋底朝上，说这样可以使自己的魂魄不被鬼魂勾走。这样一来让我们更怕这个节日了，鬼节的晚上也是哪也不去，早早的洗漱好睡觉了，其实也睡不着，因为太害怕了，我通常会把头蒙起来睡，或者跟爸妈撒个娇，跟他们挤一起睡。

  不知是从什么时候开始，我现在也不那么怕过清明节了，家里以前的那些习俗也没有再继续做了，也许大家心里知道这都是迷信了吧！但是这却恰恰让我感受不到了清明的气氛了，感觉也就跟五一、国庆差不多，可以放假回家了，回家除了陪陪父母这件事，吃蒿子粑粑也是值得期待的另一件事了，父母也会在百忙之中抽出时间来为我们做蒿子粑粑吃。

  时间一点一点地过去，在父母的脸上留下了深深的印记，也让我们这些人从小小孩变成大小孩，小时候的快乐时光再也回不去了，唯有这个特殊的味道可以把我们带回小时候。但我也好奇，小时候端午也吃粽子，但为什么会对蒿子粑粑这么情有独钟呢？可能是它的不平凡的味道与意义吧！