南瓜作为来自墨西哥的外来物种，自从明代传入中国以来，以其香甜软糯的口感深受广大老百姓的喜爱。近几年来有机绿色食品的兴起，使得有机和绿色的南瓜备受人们的关注。
有机绿色的南瓜营养丰富，富含多糖、类胡萝卜素、维生素C、矿质元素、氨基酸、南瓜叶等多种人体必须的营养元素。长期食用有调节人体免疫力，促进上皮组织生长分化、维持视力、促进骨骼发育、降醇、解暑的作用。
有机和绿色的南瓜相比较普通的，有机和绿色的南瓜口感更加香糯和可塑造型更强，也正因为如此，一直以来，有机和绿色的南瓜都是中餐和西餐大厨们的最爱。下面小编就为大家介绍几种南瓜的中西餐不同的做法。
南瓜浓汤
1、1/4cup的面粉，中火炒香备用；
2、把一块南瓜、半根红萝卜和一个洋葱全部切块备用；
3、锅里放黄油，融化后放入切好的素菜块翻炒，加水大火烧开转小火煮到所有材料熟透；
4、离火加入炒熟的面粉、少许盐、白胡椒、番茄酱和牛奶，全部放到搅拌机里打匀即可。
南瓜饼
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状；
2、然后加上一些糯米面；
3、搅拌均匀后，包上炼乳，固定成型；
4、热油烹炸，炸至两面金黄即可。
南瓜焗饭
1.南瓜洗净，顶部切掉作为容器的盖子，把南瓜放烤箱里面200度烤15-20分钟取肉切丁，掏空的南瓜碗和南瓜盖留下来备用；
2.洋葱切粒，培根切小丁，青红椒、蘑菇、芹菜切粒备用；
3.锅内放入橄榄油或黄油烧热，放入洋葱丁爆香，然后放入培根以及青红椒。再放入南瓜炒香，加入盐和胡椒搅拌均匀；
4.加入米饭翻炒。最后盛入南瓜碗中。撒上奶酪丝，放入烤箱中，200度焗10分钟左右，待奶酪全融化掉即可出炉。
蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗净去皮、去瓜瓢，切成1厘米宽4厘米长的条，放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟；
2、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；
3、腌好的南瓜条控干水分，放入干淀粉充分拌匀；
4、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；
5、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，炒出泡沫时，放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
南瓜牛奶西米露
1、南瓜外皮洗净，去头尾切块煮熟，捣成泥备用；
2、、锅中加适量的水，大火煮滚转中小火，放入西米露煮约10分钟，期间适时的搅拌，至西米露转为透明即可捞起；
3、将西米露以冷水冲洗掉表面的黏液，最后再以冷开水冲一次，放入碗中备用；
4、取南瓜泥5-6大匙加鲜奶300cc料理机机搅拌均匀，倒至杯具中，再加入适量的西米露即可。
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