关于广州人什么都吃的这件事，在南宋时期的《岭外代答》里就有“不问鸟兽虫蛇无不食之”的呈堂证供。简单来说，就是除了胡建人，无论飞天走地游水的，只要能入口的，广州人都不会放过。
于是，有很多千奇百怪的食物变成了这座城市独一无二的产物。今天一勺汇总了 广州8家黑暗料理 ，下次有勇敢的朋友来玩记得带TA去打卡喔~（坏笑）
金沙蠄蚷 - 南乐酒家蠄蚷大王
| 地址：海珠区前进路基立南街14号之三（近江南西地铁站E出口）
| 人均：62元
首先榜单第一位，25年老字号——南乐酒家蠄（qín）蚷（jù）大王了解一下。蠄蚷其实就是皮肤上有一堆变态疙瘩的蟾蜍，看起来让人恶心冒鸡皮的恐怖生物。皮肤光滑的牛蛙你应该见过（吃过）不少，蠄蚷是时候来解锁一下了。
在南乐酒家，蠄蚷被安排得明明白白，吊烧、金沙、美极、乳香、陈皮等等各种你见都没见过的蟾蜍做法。
金沙蠄蚷是一勺我最不能忍的一道菜。做法是蟾蜍裹着一层厚厚的咸蛋黄去油炸，听起来没啥毛病，端上来后才知道是我输了。（密集恐惧者慎入）
虽然大腿紧致性感的曲线看起来很迷人，但表皮充满了气泡空洞还是让人害怕。不过，油炸后的咸蛋黄浓香加倍，闻起来就食欲大开。酥脆沙沙的外皮和松软的蟾蜍肉，竟然还有点好吃是怎么回事。
烤鳄鱼 - 诸锣记烤串
| 地址：东晓南店、五羊新城店、兴盛路店、建六店
| 人均：91元
诸锣记的烤鳄鱼在广州一直都很火，小红书、抖音上都能看到不少人前来打卡。
鳄鱼尾是整只鳄鱼胶原蛋白最丰富的部位，上桌前先安排在烧烤架上，均匀刷油烤，等到油脂被逼出来、香味跑出来就可以准备开动了。
肉看起来很紧实，外皮也是肉眼可见的肥美，每一口都是夹杂着皮爽肉嫩的饱满口感，满足到不行。
除了迷人的鳄鱼尾，鳄鱼肉烤串也推荐你尝尝鲜。没见过鳄鱼跑难道还能不试一试鳄鱼肉嘛？
红炆竹鼠 - 尚客家宴
| 地址：天河区天河北路618号广东社会科学中心副楼首层
| 人均：59元
看过网红华农兄弟吃竹鼠的视频，你是不是也对竹鼠的滋味有点好奇？广州的这家尚客家宴分分钟满足你的好奇心。
在尚客家宴，竹鼠是隐藏菜单，想次的话要提前一天打电话预定。
虽然说鼠鼠这么可爱不忍心下手，但吃过这份红炆竹鼠你就会改观。红烧做法保证肉的原汁原味，冒着热气儿、色泽鲜艳一看就很诱人。大概是因为这里的竹鼠是人工素食养殖的，口感格外鲜美，每一口都感觉很有料。
肉质紧致细腻、Q弹可口，表皮儿的口感尝起来有点像猪蹄，一口下去满满的胶原蛋白美滋滋。
记得配菜也不要放过，充分吸收汤汁和味道的香菇吃起来那叫一个满足。
钟村三宝 - 鸡脚大排档
| 地址：钟村一条树路与872乡道交叉口南100米（还是靠导航吧）
| 人均：41元
竹鼠吃完，怎么能放过田鼠？？那就不得不提一提钟村三宝：桂花蝉、龙虱、炸田鼠，这些统统在鸡脚大排档都能get到。
炸田鼠在这里限量供应，每天只卖20只，最低三斤起叫，有油炸和红烧两种做法。
炸过的田鼠吃起来口感烧猪差不多，脆脆的外皮，里面的鼠肉很嫩滑，唯一美中不足的是容易腻，4个人吃一份不过分。如果第一次来吃建议点红烧的口味，田鼠的膻味被姜葱掩盖后会比较好入口。
这里的龙虱和桂花蝉都是卤水熬制，掰掉不能吃的部位就可以开动了。龙虱看起来肉满满的，黄黄的有点像蟹膏的样子。桂花蝉就...emmm...自带的香味有点像风油精，而且在手指上还会残留2、3天，分分钟怀疑人生。
咸酸菜牛欢喜 - 荷塘食府
| 地址：新港中路375号自编辑部5号
| 人均：78元
很多人看过《低俗喜剧》吧，最让人印象深刻的桥段就是他们吃“牛欢喜”的那一幕。其实这家店就是在海珠的荷塘食府。
按照暴龙哥的推荐，基本上来打卡的人都会点咸酸菜牛欢喜。如果我不说真相，这么看其实还挺像咸酸菜炒大肠。
味道是爽口的那种，尝起来更像是猪肠、猪肚之类的内脏，没有恶臭腥味，只有十足的牛肉味。和酸菜的CP一咸一香，一脆一韧，互补起来还算可口。
蛇肉火锅 - 榕记
| 地址：荔湾旗舰店、番禺东沙总店、滨江店等...
| 人均：157元
黑暗料理另一号种子选手，就是鸡看了都害怕的蛇。这里就得提一提广州最出名的榕记。
进了榕记的蛇有很多种死法，火锅、姜油、椒盐、汤羹、卤水、美极、熬粥等，其中最流行的就是火锅。
蛇拆骨起片，下锅烫到卷曲的时候就可以吃了。记得要蘸着姜蓉和酱油混合一起吃，鲜甜的口感好吃到停不下来。
榕记还有一道创新菜，蛇胆蛋挞。味道不会苦涩，稍稍有些甘香，而且蛇胆有清热解毒的功效，这波养生食疗必须安排。
各种昆虫 - 晶彩轩·稀奇广州菜
| 地址：越秀区 海珠北路225号(近市一医)
| 人均：57元
晶彩轩还有一个名字叫𠮩𠹌粤菜，出品跟店名一样𠮩𠹌（粤语新奇古怪的意思），菜单一眼望过去全都是虫。先来一个虫虫惊喜感受一下。
统一用了椒盐的做法，一次让你尝够5个品种。最容易让人接受的是蝉蛹，味道很香，咬开后能看到满满的蛋白质。其他虫子经过椒盐炒制后还算酥脆，害怕重口味的闭上眼睛吃就好了。
蜜蜂油麦菜看起来最黑暗，十几只蜜蜂分布在上面，掀开后里面竟然还有惊喜！不过浸润菜汁后的蜜蜂口感比较松软好入口，油麦菜就是常规味道了。
这里还有蚂蚁花生酥，油炸蜻蜓蛹，蝎子斗蜈蚣，勇敢的吃货可以来尝试一下。
禾虫 - 腰记饭店
| 地址：番禺区化龙镇龙源路15号
| 人均：95元
广州的禾虫就像福建的土笋冻，外地人觉得难以言喻的恶心，本地人却美滋滋。在番禺有30年历史的腰记饭店做禾虫很出名，据说经常有吃货不惜驱车前来打卡。
最常见的做法就是禾虫蒸蛋，鸡蛋和禾虫是绝无仅有的黄金CP。乍一看和普通蒸蛋差不多，舀一勺就知道其中奥妙了。
体态丰腴的禾虫被鸡蛋紧紧包裹住，鲜甜滋味也被完美锁起来。
吃之前记得撒上些白胡椒粉，提鲜去腥的同时还挺好入口，送一碗饭我觉得还行。
* 部分图片来源
广州吃货研究所、寻吃、品城记
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