11 一顿年夜饭

今年要和老公一起自己动手做年夜饭。早早地前几天就做好了年夜饭菜单，还安排了采购任务，这架势就是要好好来做一桌菜。

重点突破: 四喜丸子、金玉满堂

首先来说说第一道菜，四喜丸子。将五花肉肉馅往一个方向搅拌，分批加入老抽、盐、蛋清、湿淀粉，一直搅拌。最后还得摔打以q弹。这步骤就花了不少时间，不过看着略微成型的样子还是颇有成就感呐。

做好肉馅，捏成小拳头大小。接下来就得入果先小炸。每个丸子炸成型后捞出备用。

最耗时间的部分就是蒸了。将丸子放置碗中，加入生抽、老抽、热水，开始蒸。关键就是时间，要蒸一个小时。

蒸好后取出。再用丸子汤少许盛出做汤汁。锅中倒入丸子汤、加少量香油，再加入水淀粉勾芡，汤汁浓郁，浇在丸子上，色香味俱全。当然还可以摆上西兰花或者香菜来做装饰。

做这道菜我可谓尽心尽力，而且寄之厚望。待开席时，小心翼翼尝了尝，嘿！成功！表皮焦脆，但内里滑嫩，果然是蒸的魅力。爸爸妈妈吃了都说好，甚至赞誉餐馆也不过如此。我心下颇为美滋滋哒。功夫不负有心人，这句话放在这儿还挺合适。

再来说说第二道菜: 金玉满堂。名字有些噱头，不过重在色彩斑斓，就是讨个好彩头。此道菜的特点是程序较多。

说说食材就比较有特点，包括青豆、玉米粒、糯米小丸子、胡萝卜粒。看，都是些小家伙。第一步，焯水。将青豆焯水后盛出。第二步，将糯米小丸子煮熟后捞出，放置在冷水中防止粘连。第三步，锅内适量油，放入玉米粒、胡萝卜粒以及青豆，翻动小炒，随后加入水淹没，水开后加入适量糖调味。最后加入水淀粉勾芡。

看起来简单，这一步步其实还是很忙碌的。好在结果算成功，又解锁一道甜汤。尤其要说，青豆吃着非常可口。

剩余菜就不一一地描述啦，包括蒜蓉扇贝、虾仁炒蛋、土鸡汤、小炒牛肉、什锦炒菜、五味香干等等。

一桌年夜饭，从下午一直忙碌到晚饭时间，我戏称忙到天黑。这才深刻感受到，父母做一顿年夜饭其实非常不容易，小时候自己却感觉理所应当。其实很多氛围都是家人努力创造的。

一顿年夜饭，吃的是团圆的心情，和对家的守护。

11 一顿年夜饭