今天重头戏：做牛肉丸子

        上周五，双儿说想吃牛肉丸子了。孩子的心愿父母都想满足她的，是吧？只是上周末我们学校开家长会，于是就约在本周末做牛肉丸子，但着实过去的这一周都在想着丸子丸子丸子，为不能马上让孩子吃到嘴里而内疚着。

        今天的第一件事，去哪里买牛肉呢？

        昨天买菜时，老妈就已经侦探好了一个新开张不久的很高大上的肉铺，那里的牛肉很新鲜。但我以前看到家附近的菜市场新增加了一个精品牛肉摊，专门卖进口牛肉的。

        于是，今晨我们就先去了卖外国牛肉的，当然都是冰冻牛肉。老妈没看上眼，我们就进发到高大上牛肉铺，买了3.2斤牛腿肉。嗯，真的好新鲜，而且干干爽爽的，看着就让人喜欢。

        回到家后，老公赶紧把它切成了三大块浸泡在清水里，目的是逼出那些残余在牛肉里血丝，假如有血丝的话哈。

今天重头戏：做牛肉丸子

        然后，老公开始成为“双刀老头儿”，使用两把菜刀，左右手同时开弓剁肉馅儿。其实，店铺老板当时也问我们，要不要用绞肉机把牛肉绞成馅儿？但一听说店里只一台绞肉机，同时也绞猪肉时，我们就婉词谢绝了。

        老公艰苦卓绝地剁了两个多小时，把那牛肉简直剁成沫沫了，细腻得不像话。他说感觉肉越细丸子越黏，口感会更好吃的。

今天重头戏：做牛肉丸子 今天重头戏：做牛肉丸子

        除了牛肉，老公还切了一个洋葱，代替了大葱：现在的大葱过季节了，都是直梗，硬硬的，很不好吃。

        拌好了肉馅儿，我们就吃午饭了，然后午睡。

今天重头戏：做牛肉丸子

        大概下午三点多钟，和老妈老公我们仨开始炸丸子了，我们分工明确，老妈往丸子馅儿里搓了两个馒头屑，目的让丸子更松软。我负责把丸子馅儿团成一个个珍珠样的丸子，老公则让丸子一个个前赴后继地下油锅。嘻嘻，好一个有条不紊的生产线哦 !

今天重头戏：做牛肉丸子

        老公口重，做菜吃菜都喜欢咸的。这次，他也有些不自信，说先炸几个尝尝咸淡。结果，我一尝，好咸啊！于是赶紧又往肉馅儿里加了一个馒头屑和两个鸡蛋还有一勺淀粉。咸味儿减轻了些儿，但，还是咸。

        老公反思失败的原因，说盐罐里没盐他就直接拿盐袋往里倒的，没用勺，所以心里没数了。而我替他反思的原因是：以前我都是看着他放盐拌馅儿，一直要提醒他少放盐少放盐，这次他怕我还这样啰嗦他，悄悄地自己就把盐放好了，根本没过我的眼。唉！

        不过，说真的，这牛肉丸子除了咸点儿，别的没毛病。可是，一咸遮百俊啊！

        老妈安慰老公说，她有一次炸丸子，错把面碱当成了生粉放到了馅儿里，结果一盆子丸子全扔了。

        双儿安慰老公说，他们夫妻俩口味都重，没事儿。再不济，她也有办法让它不咸又好吃：扣碗丸子。

今天重头戏：做牛肉丸子

        我赶紧又百度了扣碗丸子的做法，原来就是把丸子再放水上蒸一下，估计会损失掉部分盐分，嗯，但愿能这样。

今天重头戏：做牛肉丸子

        哈哈，今天是很充实很欢乐的一天，虽然有点儿小遗憾，不过，瑕不掩瑜，而且，下次再做就有经验了呢。