韭菜鸡蛋汤
说起韭菜鸡蛋汤，可能很多人没吃过甚至没听说过，反正我老婆就没听说过，她是湖北人，在北方生活了二十多年，可能家里还是保持着比较多的南方人习惯，反正总是吃米饭，这一点我是很难适应，所以经常是她吃米饭，我吃馒头，北方胃，离开面食活不了。
可能北方人也不怎么吃韭菜鸡蛋汤，反正我在外漂泊数十载，就没听谁说过这个菜，想起来有点独孤求败的感觉呢，因为它是我的最爱。
我从小就爱吃鸡蛋，不吃肉，所以蛋白质就主要从鸡蛋中获得。我妈为了把我养活的壮一点，把鸡蛋的做法和花样发挥到了极致，最后发现我最爱吃的就是韭菜鸡蛋汤，于是隔三差五的做，也从来没吃腻过。
其实做法很简单，韭菜择好洗净控水，粉条洗好泡软，鸡蛋3~5个，炝锅、放水放粉条，烧至水沸腾，打入鸡蛋，再沸腾，加入切好的嫩韭菜，两三分钟后关火，就做成了味道鲜美的韭菜鸡蛋汤了！
今晚问老婆想吃什么，想半天想不出来，于是我就做了韭菜鸡蛋汤，她说没吃过，可以尝试一下。做出来她吃了一碗多，两个鸡蛋，说还行，也没有赞美我，估计我没得我妈做饭精髓，火候没把握好，要么就是现在大棚里的韭菜味儿不够足，反正我吃了感觉也还行呀，我老婆真是有点挑，不好养活呀！
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本文标题：韭菜鸡蛋汤
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