静雅芳姿（11）

静雅芳姿（11）

焦小桥

莲藕为睡莲科，莲属，多年生水生宿根植物，藕为睡莲科植物莲的肥大根状茎。有人说莲藕原产中国，也有人说其原产印度。莲藕性喜湿润，不耐干旱，多生长在沼泽水塘之地。

早在西汉时期，中国人就充分认识到莲藕的价值。发掘马王堆汉墓时，考古学家发现了一个云纹漆鼎，将鼎盖揭开，里面竟然有十余片莲藕浸泡于水中。当把鼎从墓中取出时，藕片因震动和与空气接触，旋即消失，这次考古发现证明，至少在西汉时期，中国人已经开始食用莲藕了。

西汉初期成书的《尔雅·卷下·草类》也有关于藕的记载：“荷，芙渠，其茎茄，其叶葭，其本蔤，其华菡萏，其实莲，其根藕，其中薏。”具体解释了荷这株植物各部分的名称，其花、叶、子、根、茎都有特定的名称。西汉辞赋家司马相如的《上林赋》中“咀嚼菱、藕”的表述，表明西汉时期莲藕和另一种水生蔬菜菱角一样可供食用。

北魏时期贾思勰所著的《齐民要术》记述了莲藕的种植方法：“种藕法，春初，掘藕根节头，着鱼池泥中种之，当年即有莲花。”因这部农书主要记载黄河中下游地区农业生产的情况，这说明莲藕在当时的黄河中下游已开始季节性地系统栽培。

李时珍在《本草纲目》中曾这样赞美莲藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”

相传宋孝宗喜食螃蟹，有一次过量吃蟹引起胃肠不适，腹泻不止，御医以为热痢多次用药无效，后有药店老板诊断为冷痢，用鲜藕节捣烂取汁热酒调服，不日即愈。于是龙颜大悦，赏给药店老板捣药金杵。

古时在饥荒年间，莲藕是重要的果腹食物。清乾隆戊戌年间大旱，居住在溪水处的贫苦农人以藕为食，抵抗饥荒。

传说八仙之一的何仙姑云游四方时，遇一地大旱，百姓流离失所。她向老天祈求帮助，这时飞来一只仙鹤，在地上啄出了七十二个泉眼，缓解了旱情。何仙姑抽出自己手中的荷花，在涌出的泉水上施法，地上便长出很多荷花，荷花下面生出许多藕。于是灾民们以藕为主食，度过了灾荒。