前几天从土产买了一个中等大小的玻璃缸,用来腌咸菜。买来了立马洗干净后腌上了翠绿的辣椒,橙色的胡萝卜,切成条的白色的辣菜疙瘩。放在那里看着生活中柴米油盐滋味足足的。
从小家里就有个大缸,每年秋天妈妈都会腌咸菜。赶集买来很多辣菜疙瘩,买回来用刀仔细的削去不好的地方,将凹进去的地方用刀抠一下防止里面存了泥土,就这一步大约得一上午。下午就是一遍遍的洗干净了,用刷子将缝隙里也仔细刷一刷。这一步结束了就是将这些白白净净的辣菜疙瘩放在阴凉的地方放几天,让它们自然失点水到稍微有点蔫,这时候就可以放进大缸里放上盐和花椒八角包开始腌了。然后就是等了。腌一缸吃一年。
现在我也有了自己的咸菜缸,有种微妙的感觉,像是自己变成了妈妈。
腌咸菜
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