早上进写字楼的时候，排了老长的队伍，因为要测体温扫绿码才能进入。
回过头来看，一排热干面。写字楼下的today便利店已经开了门，统一的热干面统一的绿色纸碗，应该都是馋了好久的吧。
在武汉吃早饭叫做“过早儿”，热干面只是武汉千百种过早儿里面的一种。
从封城开始，这是超久没有吃过热干面的了。而现在热干面则是武汉的象征了，漫画里的热干面趴在窗户上，朝着窗外的各色小吃们打招呼，而墙上挂着的则是热干面躺在病床上时，来自大家四方八面的强力支持。
第一次吃热干面的时候，真的觉得好难。发黄的碱水面拌上芝麻酱，再根据个人口味儿加上一点酸豆角、萝卜丁，一口咬下去差点噎着。
我想这也是多数人第一次吃热干面的感受。
难道面条不该是大口的碗里，装上一大碗面，浇上卤汁或者是热油。宽厚的面条里，大油大汤，滚油滋滋作响。吃的时候筷子夹起，呼哧呼哧噗噜噗噜，沾着油水儿的面条们就进了肚子。
这热干面呢？热是武汉的热，干是面条的干。混着大坨芝麻酱的面条不及时搅拌，很快就变成了一坨，真噎着啊！
大早上在武汉的街头，经常可以看到这样的场景：几个人在路边站着，手里是一碗热干面，小拇指上还吊着一杯豆浆或者是一杯米酒。
后来我才知道了热干面要搭配着米酒、蛋酒或者是豆浆吃，简直就是神仙吃食。
有时候吃腻了公司的食堂，就在经过的路边店子里，买上一碗热干面一杯米酒，烫得外圈柔、内芯韧的碱面，淋上一圈圈芝麻酱，那是真香！！一粒粒萝卜干、酸豆角脆得声声入耳！！
一口厚实圆润的热干面，吸上一口米酒，简直就是神仙的享受。一口还没咽下去，再来一口米酒。风卷残云的几分钟，是这一天开始我的全世界。
在武汉的街头，一个早餐店子里，几平米的小地方，来的都是老街坊。吆喝上几声，店家的热干面已经配好了，再根据自己的口味添一点酸豆角儿、土豆丝儿。
后来才渐渐地爱上了热干面。
这就是典型的码头菜。
明代成化年间，一次偶然的汉水改道，孕育出长江畔一片低洼荒洲，是为汉口。
其时盛世太平，商业昌荣，货物流通依赖于水运和港埠交易。汉口东带长江，南襟汉水，面临两郡，旁达五省，真正称得上是九省之会，天下之中。它是一个咽喉，扼住它，就能扼住整个时代的商脉。
而到了近代汉口开埠，汉口码头更是成了中国最繁忙的内河港口之一，无人能忽视这一黄金要塞，1861年汉口开埠，商贾麇至，百货山积。湖北的鲜鱼，湖南的茶叶，吴越的丝绸，山西的皮毛，云南的木耳，四川的桐油，江西的瓷器，四海九州之物，皆汇聚于此。
临汉水而立的十数个大码头，每日数以万计的船只忙着装卸货物，赶着交易的各地商人、短暂泊岸休息的船工、川流不息以肩扛手提方式搬运货物的码头工人，对食物也就产生了特殊的需求，那就是容易饱腹、食用方便、快捷、廉价。
而这就是热干面。
碱水面在水里焯一下，捞出来拌上芝麻酱、麻油等。码头工人们每趟搬运货物的间歇稍一停脚，要上一份边走边往口里扒拉，实在是很方便。
而我在武汉差不多快六年时间了，摊子上的热干面一直都是四块钱，加一杯米酒就是六块钱。
疫情来了，路边儿过早的小店已经关了快三个月，上班族们馋着过早儿的烦恼，店家不知道还在不在。
路边的小店儿，照顾着无数老客们的嘴巴，自然是便利店比不来的。
路上的车都多了，好想来一碗热干面，噎着。
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