作为一名真正的吃货，不仅要在吃上下功夫，一定要在配酒上上心，如果你准备宴请几个贵客，在选择菜品的同时，没有搭配好助兴的酒，那么你的这次请客就失败一半了，有的人会觉得怎么可能那么夸张，根本没那么讲究，举个例子，你请客人吃海鲜，但是搭配了红酒，客人喝过红酒，再品尝鱼虾，红酒单宁的酸涩感会比鱼虾的鲜味要重，所以客人就不可能尝出鱼虾的味道。真正好的搭配，是相得益彰的，酒不仅能助兴，还能更加衬托美食的滋味，这就是我今天要分享给大家的。
首先我们在上菜之前，可以开一瓶开胃酒，，在餐前开一瓶，不仅可以打发等餐的时间，另外开胃酒一般可以选择干白葡萄酒，起泡酒，这些酒具有酸爽开胃的特点，餐前喝一杯，打开客人的味蕾，可以让正餐多一点期待的感觉。在西餐里都有餐前开胃酒的习惯。接下来教大家什么菜系怎么配酒。
如果是选择川菜，川菜的注重的是麻辣味，这个时候我们可以选一支半甜型的桃红葡萄酒，桃红葡萄酒单宁含量少，酒体适中，略带甜的口感，可以有效减弱麻辣对味蕾的刺激，无论是“红肉”还是“白肉”都能很好地搭配，又不抢菜肴的风头，让朋友们越吃越开心。
如果大家选的是鲁菜，鲁菜的特点是清香 味厚，以咸香出名。这个时候我们可以选择果香浓郁的红酒，比如新世界的酒或者法国年轻的红酒，鲁菜高蛋白质，可以软化红酒中的单宁，让酒的口感变得更好喝，再配上鲜艳的颜色，清新的水果香气，醇厚的口感，搭配鲁菜简直不要太享受。
如果是浙江菜，浙江菜最出众的是杭州菜和宁波菜两个菜系，但是两个地方都是以海鲜为主，海鲜主要是一个鲜字 ，适合搭配雷司令长相思等酿造的干白，干白葡萄酒的特点酒体轻盈，果香浓郁，酸爽可口，这些都能很好地衬托鱼虾的鲜，让吃饭谈论的过程变成一个非常享受的过程。
好了今天的配餐大家学会了吗？如果有不会搭配的菜肴都可以咨询我。
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