板面

石稼庄安徽正宗牛肉板面🦟🦟

——平棘酒徒

外地人也许不知道，俺们庄里的老土从来就有一种根深蒂固的崇洋媚外心理，总是认为外来的和尚会念经。

就拿俺们村儿来说吧，五十年前生产队里种个破西瓜还得请山东的师傅过来指导指导，管人家吃，管人家住，每月都给了人家工钱，最后还让人家拿走点儿卖瓜的提成儿。

其实，人家山东人也没讲什么高深莫测的技术，只是说，西瓜开花十来天后，长出小瓜蛋子了，就要每隔一尺左右压一次蔓，就这，这个生产队里请了，那个生产队里请，搞得人家山东人一年一年的回不了家。

俺们那大人们没自信，小娃娃们也是这样，从小就觉得别人家的饭好吃，

自家的娘，在厦子里烟熏火燎，炒菜做饭，做好后，盛到碗面，舀在小勺儿里，吹吹不烫了，抱着娃娃，左哄右哄，

人家就是拨浪着小脑袋瓜儿，抿着小咀儿不愿意吃，弄得喂他吃个饭比吃药还难哩。

别人家的饭就是香，老远看见了就往那凑，你舀来一勺儿汤，夹来一筷子菜，傻都不用说，他流着哈喇子，吐着舌头，张开大嘴就吞。

你要是不让这娃娃吃，他就使劲挣脱母亲的怀抱，伸出小手儿就往菜里抓，往嘴里塞，也不嫌个烫。

大人们其实都是长大了的孩子，一般不会轻易去别人家吃饭的，却总是喜欢下个饭馆儿，来个亲戚朋友都是喜欢到饭馆里搓一顿儿。

选饭馆也是有讲究儿的，俺们那儿的人都不喜欢吃本地的菜，愣是喜欢吃那些天南地北的口味、野味，是啊，外地的口味也真多，南甜北咸，东辣西酸。

石稼庄是俺们那的省会，庄里的食客也是

这德性，虽然本地的菜没吃过几样儿，他们却嚷嚷道：“早鸡吧吃腻了。”

一听说，这饭店是庄里人开的，庄里的味儿，不要钱，白让吃，他都不去。

庄里的那些厨师，要是煮个面条，要想卖个好价钱，要想做的红火，一定要说上什么啊，四川小面，河南烩面，兰州拉面，反正不能说是石稼庄的面，河北的面。

有个庄里的厨师，悉心琢磨，也算是研究吧，搞出了一碗牛肉板面，叫啥名字哩，四川小面，河南烩面，兰州拉面都不能叫，哎，就叫个安徽牛肉板面吧。

毕竟，安徽离石稼庄太远，也没有几个人儿去过，安徽人做啥面庄里人也不知道，安徽人吃不吃面，庄里人也不知道。

安徽这地方，到底算是南方还是北方，庄里人真的也搞不明白，到底安徽人是吃大米还是吃白面他们弄不清楚，哎，都怪这地方地跨长江，属于那个南北交界地带。

俺们庄里人，给自创的板面起了个外地名字，其实是厨师对自己板面的不自信，以及对家乡食客的不自信。

后来才知道，不光俺们那的人不自信，外地人也是这样。

不光挥勺炒菜的行当不自信，搞金工玩制造的行当也不自信。

自己的摩托总得蹭个洋名才显得品质卓越，动力强劲，才能超越世俗，引领时尚潮流。

这不日本摩托牌子有本田，川崎，咱國津产的牌子就有港田，川野。

就连四川的轰达公司，铸造在机壳上的Logo：HONGDA，你看看竟然和日本本田的HONDA差不多。

蹭个洋名，办企业打品牌，也许此举不为人所称道，不过人家蹭洋名的好多都的确发展的不错，部分企业做的还挺大。

看来一些新公司，小企业，故意给人家大品牌搞搞混淆，真是个好的发展策略。

只是产品卖火了，企业搞大了，就要打响自己的招牌了，就要和从前傍附的品牌做个切割了。

即使自己的招牌不变，Logo不改，也会努力地搞出一个鲜明响亮的解释。

这不，从前的，

「正宗石稼庄安徽牛肉板面」

改成了

「石稼庄板面」

了

也许，大家不知道，从前的君乐宝叫做三鹿君乐宝，人家还有口号哩：三鹿君乐宝，好喝得忘不了。

从前的赵州鸭梨也是没有牌子的，漂洋过海，出口國外，那都得装在印有“天津鸭梨”的纸箱里，这样才显得高端大气；

你要是换上“赵州鸭梨”的包装，人家鹰勾鼻子、黄头发儿的洋人在地图上根本就找不着这地儿，你说说鸭梨咋卖？

其实天津是不产鸭梨的，那地方东临渤海，

地势低洼，海水倒灌，水质苦咸，没有引滦入津之前，女人的牙都是黄的。

就是物产，也不过是一些鱼鳖虾蟹。水果也不能说没有，有，就是盘山上长的磨盘大柿子。

老塘沽，八大怪说得好：

刮风下雨赶礼拜，马路低过海河带。

鱼虾蚶子论堆卖，螃蟹大爪杠着赛。

大裤衩子没膝盖，砖头瓦块能排菜。

一口黄牙露在外，女子更比男人骇。

你说说，就这盐碱地里能长处又甜又脆的鸭梨儿吗？门儿都没有。

古人有云：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。

俺们梨乡的人都知道，这鸭梨树只有长在砂土地里，浇灌着甜水，梨子才好吃。

其实不光果树喜欢喝甜水儿，人也一样，俺们那儿的人都说江南的女子：吃江米儿，喝甜水儿，脸蛋赛如鸡蛋皮儿。

——原创河北赵州陈明辉

——2024年7月24，一个又潮又热的日子

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