小米，是北方人民的主要粮食之一，它清香甘甜，色金黄酥糯，所以有“黄金小米”之称，由于其营养价值高，同时还有很好的养胃等食疗功效，深受广大朋友的喜爱。
小米的食疗功效和营养价值
祖国医学认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾、除热、益肾气补虚损和利尿消肿的作用。《本草纲目》记载：
小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
营养价值方面，小米含丰富的蛋白质和维生素，高于同类主食的稻米和小麦，其中维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效，此外，常吃小米粥还可以改善色素沉着和减少皱纹的作用。
3道小米粥 补虚更养胃
红糖小米粥
材料：小米150g、小枣10颗、花生仁、瓜子仁适量，红糖10g
做法：
1.小米洗净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟，红枣洗净去核切碎备用。
2.汤锅煮水烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣，搅拌均匀继续熬煮。
3.待红枣肉软烂后放入红糖、花生仁、瓜子仁搅拌均匀，再煮3分钟即可。
功效：补气血，健脾胃，适宜女性补益身体服用。
小米山药粥
材料：山药45g、小米50g、白糖
做法：
1.山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净备用。
2.锅中加水烧开，放入小米煮5分钟，再放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，然后放入白糖调均即可。
功效：补脾补胃、安心养神，此粥也适宜小孩食用，可以改善消化不良、胃口不佳的情况。
蛋黄小米粥
材料：小米50g，鸡蛋1个
做法：
1.砂锅中加入两碗水，烧开，小米洗净沥干水，鸡蛋煮熟。
2.锅中水煮开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。
3.鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗中，上面撒上碎的蛋黄即可。
功效：补虚和胃，增强免疫力，护眼明目。
小米的注意事项
1.气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者慎食。
2.一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。
黄金小米粥，冬季养生佳品，胃不好或是体质虚弱的小伙伴不妨可以尝试亲手做一道养生小米粥哦。相信只要坚持服用，是可以改善身体状况的。
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