桥头排骨

        以前上大学的时候，最喜欢吃大学城的一家桥头排骨，超级好吃，经常光顾那个小店。后来离开学校就再也没有吃过了，自己学起来，以后想念它的味道，就可以自给自足啦！

桥头排骨

用料：肋排、炸猪排配料、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、盐、料酒、蒜泥、油、水

步骤 1

排骨切块，洗净，沥干水分。加料酒，盐，蒜泥，腌制半小时。

步骤 2

倒入炸猪排配料，和排骨搅拌均匀后，继续腌制半小时。

步骤 3

面糊制作：面粉、泡打粉（少许）、淀粉、盐、鸡蛋，加少许清水搅拌均匀，面糊制作完成。

步骤 4

腌制好的排骨，倒入面糊中，均匀裹上面糊。

步骤 5

油锅内放入适量油，油加热至六成，将裹上面糊的排骨放油锅中炸6分钟左右，控油捞出后，复炸一次，直至排骨色泽变金黄色即可。

步骤 6

装盘前撒上自己喜欢的调料（孜然粉，梅子粉，黑胡椒粉，辣椒粉等等） ，美味！