侑利卡洛 世界甜品
看《破产姐妹》的时候，有一集提到了翻糖蛋糕。在小编还无知的年代，认知中的蛋糕似乎就是由奶油和蛋糕胚组成的。
看到做好的婚礼蛋糕已经被破坏成这样了，外表上居然还能复原，这时候才知道，原来还有翻糖这种神器…
美剧《破产姐妹》截图
本期精彩
1. 什么是翻糖
2. 翻糖蛋糕真的好吃吗
3. 优秀的的翻糖蛋糕作品
4. 教你用翻糖捏几个造型
▽什么是翻糖▽
翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。
不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。
它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强。
像婚礼这样的大型活动，需要蛋糕暴露在空气中一整天，普通蛋糕根本撑不住。
而翻糖蛋糕除了外表好看，翻糖本身就像一层蛋糕的保护层，干了之后会变硬，比较好保存。
▽真的好吃吗▽
翻糖其实就是糖，是甜的。
翻糖蛋糕的味道，主要取决于它里面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。
因为翻糖膏本身没有什么特别的味道，就是像在吃糖。
口感方面，翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯，但是很Q弹，每一口都像在吃软糖。
▽优秀的翻糖蛋糕作品▽
无论是在哪个领域，
总会有大神般的人物把作品做到极致……
▽Renat Agzamov
来自俄罗斯的蛋糕师Renat Agzamov，为哈萨克斯坦总统的侄女儿和一个当地政治家的儿子的婚礼制作了一个蛋糕。
这个蛋糕，在我们老百姓眼里只看到了两个字：美、贵。
它的售价达到了128000英镑，折合人民币大约112万元。
好吧，贫穷使我平庸…
▽周毅
翻糖蛋糕并不是只有外国人才能做出来的，在我们中国苏州也出了一位“糖王”——周毅。
他的的作品主打中国风，乍一看以为是手办，实际上都是可以吃的翻糖蛋糕。
在2017年英国国际蛋糕比赛中，周毅与他的团队在短短七天世界里，做出了五款精致的中国风翻糖蛋糕，惊艳了评委，拿到了3金2铜的傲人成绩。
▽来自国外优秀作品
▽几种翻糖造型的捏法▽
在我们准备蛋糕材料的时候，翻糖膏是可以买现成的。
这里教大家一些捏翻糖简单的造型和技巧。
▽动物
▽小花
▽蛋糕胚包面小技巧
其实小编认为
当蛋糕的美做到极致的时候
好看就行了
好不好吃已经是次要了~
你们吃过什么样的翻糖蛋糕呢？来和大家分享一下吧！
图片素材来自网络
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