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营养餐小知识之(五)营养餐的三大要素

营养餐小知识之(五)营养餐的三大要素

作者: 潇湘辰雨 | 来源:发表于2019-06-17 00:36 被阅读92次

营养餐是卫生、感官和营养的有机统一。

一、卫生

卫生是保证食品质量的基本前提,确保对人体无毒、无害、无任何副作用,这是膳食的最根本要求。

二、感官

赏心悦目的外观对视觉的刺激,适宜的香气对嗅觉的刺激,理想的口感对味觉的刺激,都会让用餐者产生强烈的食欲。

三、营养

食物要能够充分而合理地提供人们生活、劳动所需要的能量和各种营养素,以满足机体新陈代谢、生长发育和调节生理功能的需要。

有趣的是,食品的营养价值与其价格的高低可能毫无联系,高价食品未必营养价值就高,有些价格令人咋舌的山珍海味、飞禽走兽等,其营养价值可能还不如鸡蛋、瘦肉,甚至可能连豆腐丝都比不上。

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