大部分人把咖啡看作功能性饮料，一部分人把咖啡当做一个文化符号，只有极少的人把喝咖啡当做一种生活方式。
功能饮料，在办公室可能是一包又一包的速溶，在杯中搅拌，或者是选择浓缩咖啡，只是基于咖啡因带来的刺激效果，越来越浓缩、越来越苦味、只是为了咖啡因。
一些人还是为了一杯适合自己的咖啡，还在花费大量的金钱中寻觅，蓝山、瑰夏、猫屎味道的不同，吮吸着埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马香味的差异，体会水洗、日晒、蜜处理的回韵缠绵，不断追问“怎样才能找到适合自己口味的咖啡呢？”
这个问题，难，很难，以至于没有答案。
喝咖啡，在于寻找最好，而是在于，寻找，喝咖啡需要一点探索精神。
我们的口味和喜好，会在心情、时间、天气，甚至是喝咖啡前一个馒头的味道而改变。
咖啡它是善变的，才能被钟爱。
那就是在地球上，任何产咖啡的国家、庄园，任何一种拼配方式的咖啡，都有可能成为你的不二之选，也可能是杯中的苦涩和焦灼。
喝咖啡不要做单选题，要做多选题、问答题，最好是作文题，喝咖啡，喝好咖啡要去选择。
选咖啡豆、认真烘焙、精细研磨、忘我冲煮，这样一套繁琐的方法，让大千世界，万种滋味在杯中跳跃，舌尖流淌，心中通透，总是让人好奇，让人一杯、一杯、再一杯，一天、一周、一年的喝下去。
因感觉和好奇而入门，却因客观方法的探索，并发现咖啡的个中不同，并与人分享，发现味道出众，这个时候喝咖啡，更像是做化学试验，要搭建实验室、持续测试，改进技术，调试设备，勤加练习，改变变量，对比改进，结果分析，一种好的咖啡豆需要通过若干次的测试，才能达成满意的结果，让世人接受。
从一种特定的咖啡豆开始喝，做好笔记，从这颗豆子开始，开启咖啡之旅，喝出烘焙的深度，喝出产地的雨水丰沛、喝出咖啡师的心情、喝出水的离子度、喝出水洗还是日晒、喝出花香果香、喝出你的想象。
酒逢知己千杯少，咖啡香飘TA懂你，纵然喝了上百种咖啡豆，上千杯咖啡，遇到一个“懂咖啡”的人，是喝咖啡最让人享受的时刻。大家的共同回忆会从各种香气开始，在味蕾的躁动中记忆，在杯底留香中深刻。这样，咖啡不是饮品，是世界对你的回应。
如今，工业化的浓缩咖啡任然是主流的功能饮料，然而在对于咖啡爱好者们来说，杯子里的咖啡，比店里的环境重要得多。
咖啡的未来已来，正在蔓延，越来越多的咖啡馆，提供以浓缩咖啡为基底的常见饮品，还在丰富着菜单，有空可以来我们这里喝喝，醪糟咖啡。
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