大山里人家几乎家家有个专门用来煨茶的罐，铫罐，铜壶，黑砂罐，搪瓷罐，不管茶罐是何材质，形状，颜色，只要用过些年头，除了端手处能分辨它本身属性外，没有外表不是黑色里面不是深咖啡色的；还有个共同特别之处，不管是什么罐都没有原配的盖，主人给它们新娶了盖都一样，一斤的斗笠碗作盖，煨茶扣在罐上面，保温反盖在顶上。
早晨山里时辰根据四季定，忙时地早天未亮，闲时地早没上午；不像广东人九点散早茶就是上午，中午二点半后喝下午茶；山里人没特别的事喝茶一罐就是一天，从早喝到晚。
中国的茶世界闻名，各地域说本地的茶好，按理解是一方水土养育一方人，譬如南方的茶请位北方的品茶师来品，北方的师傅到南方水土不服，泡出来的茶能品出其中的滋味吗？假设泡壶家乡的好茶请外地朋友品，能品出你家乡的乡土情吗？所以你有好茶只能够自我感觉好即可，与价格和品茶人毛关系都没有。说这段话是因为家乡的茶喝习惯了，能把握茶浓淡的分寸，色泽的深浅；能分辨茶季节的味道，酽嫩的程度；喝过各种品牌名茶，和大众心理一样，家乡的茶最亲人，最好喝。
小时候家的后面是块坡地，菜园旁有几颗老茶树，可包二伯全年喝茶还绰绰有余，阿婆掌管菜园，四季里见到茶叶长出两三寸就折茶叶，根根握在手里，把把捋顺，放入围兜卷起的袋中，烧火炒茶见绿叶全蔫抄出来在阳光下晾干，晒干的茶用草纸包扎好存放在灶台上方的皮篓里，不掺在前期的茶叶中；所以到现在只要是家乡高山红茶煨出来的汤，十之八九能品出茶的春夏秋冬，春茶苦，夏茶涩，秋茶甜，冬茶柔。
二伯煨茶所使用的搪瓷罐是阿婆当乡妇女主任时得的奖品，阿婆参加省妇女代表大会的头一年县里奖的，二伯与大伯分家时带过来唯一值东西的东西，阿婆每到过年前便会用搪瓷罐舀火龛中的柴火灰到汲水处擦一次；清淅后能见到大罐的真容，白色打底，篮色围罐边，“千万不要忘记阶级斗争”几个大字站在红太阳闪光线上，下面两个人抱着本红书，占去了搪瓷罐半边面积；“奖”字若有四平方公分大，上面绕着大半个弧形的苍蝇小楷，下面有年月日落款。
二伯煨茶总是先用水荡下搪瓷罐，水放到离口子一公分处，再去抓茶叶，斗笠碗扣在上面，除了冬天火龛中有树蔸烤火会煨在火旁，一般会直接煨在灶镗里的火旁边，直到水沸腾发出水浇火的声音才会稍稍挪离火堆，直接用扣在罐上面的碗筛上一碗，又倒入罐中，烫热碗后再倒大半碗，将罐放在火堆边上保温；双手端碗吹茶汤抿一口，紧接着又是两口才放下碗歇下来，味道试出来后不急于喝，茶水稍凉才大口喝，直到过瘾才放手；二伯喝茶只喝太阳升起和夜晚，平常很少见他贪杯。
老家人早上煨茶咖啡色一样，到残留茶味时呈金黄；秋茶最易学会喝茶，因为有种糖份在里面，口渴牛饮对茶不作防，而秋天是秋茶最熟的季节，久煨茶汤漂浮着一层茶膏，汤能滗出丝，茶性最浓烈，极易上瘾喝醉；醉后胃荒头晕作呕，喝泡菜水能缓解这一性象。
茶罐有到家的感觉，家乡的水煨山中的茶，简直能喝出家乡山水熟悉的味道。
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