流水席

因为种种原因，有幸吃到少数民族地方的流水席。

说实话，味道挺不错的，很接地气，对于主人来讲是不铺张不浪费，物尽其用。估计这是千百年前老祖宗就已经实行，并流传至今的风俗习惯了。无论红白喜事，凡事请客都是吃流水席。

流水席不用租场地，农家人自家院子足够，只要打理好卫生。能同时摆放个6~8桌便可。大门口支起十几口大锅（煮，炖，蒸，熬，炸，凉拌），各种肉食，搭配上当季的新鲜蔬菜。一般下午3点，菜熟了，第一批饭菜上桌，客人先到先吃，客人吃完饭下桌，由专人把剩菜重新撤回大锅，回锅后又给第二批上菜。待到天黑，该来吃的客人也吃了，大锅的菜也见底了，一点不浪费。剩下的也是喝酒划拳的少部分主家客。

对于客人，吃饭可得赶早，且越早越好，最好赶第一批，第二批就吃。不然赶晚了就等于吃口水菜了。