流水席

作者: 甜甜菜_0e35 | 来源:发表于2020-06-28 15:44 被阅读0次

因为种种原因,有幸吃到少数民族地方的流水席。

说实话,味道挺不错的,很接地气,对于主人来讲是不铺张不浪费,物尽其用。估计这是千百年前老祖宗就已经实行,并流传至今的风俗习惯了。无论红白喜事,凡事请客都是吃流水席。

流水席不用租场地,农家人自家院子足够,只要打理好卫生。能同时摆放个6~8桌便可。大门口支起十几口大锅(煮,炖,蒸,熬,炸,凉拌),各种肉食,搭配上当季的新鲜蔬菜。一般下午3点,菜熟了,第一批饭菜上桌,客人先到先吃,客人吃完饭下桌,由专人把剩菜重新撤回大锅,回锅后又给第二批上菜。待到天黑,该来吃的客人也吃了,大锅的菜也见底了,一点不浪费。剩下的也是喝酒划拳的少部分主家客。

对于客人,吃饭可得赶早,且越早越好,最好赶第一批,第二批就吃。不然赶晚了就等于吃口水菜了。

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