超级柔软的蛋糕 ，快动手一起做吧。
戚风柔软纸杯蛋糕
戚风柔软纸杯蛋糕
第一：制作蛋黄糊
1、把三个鸡蛋放入大碗里，接着加入10g白砂糖，搅拌均匀。
2、放入玉米油，再继续搅拌下。
3、放入牛奶，再继续搅拌。
4、分两次过筛低筋面粉进去。
5、然后z字型搅拌均匀，直到没有干粉。
（这样蛋黄糊就完成了，放一旁备用）
戚风柔软纸杯蛋糕
二、蛋清打发
1、用一个新的盆里面放入蛋清，加少许柠檬汁（这样容易打发）或者白醋
2、用电动打蛋器先把蛋清打到鱼眼泡状态加入3分之1的砂糖进去，继续打。（中高速）
3、然后过一会再加入3分之1的砂糖继续打。
4、打到蛋清有一些粘稠状把剩下3分钟1砂糖全部倒入继续打。
5、直到打到提起打蛋器蛋清是一个直直尖角为止。（这个时候可以提前预热烤箱）
戚风柔软纸杯蛋糕
三、合在一起
1、打发好的蛋清取3分之1加入之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀。
2、翻拌均匀后，把所有蛋黄糊都倒入打发好蛋清里面，翻拌均匀。
3、装入裱花袋里面挤进模具或者纸杯（装好后震盘震出大气泡）
4、放入烤箱烤，每家烤箱脾气不一样，可以根据烤箱来设定温度，我的是上火150，下火145，二十分钟左右样子。
戚风柔软纸杯蛋糕
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