纸杯戚风蛋糕
准备材料：
1.鸡蛋5只
2.牛奶50克
3.玉米淀粉15克
4.玉米油40克
5.低筋面粉100克
6.白糖80克，20克放在蛋黄中，60克放在蛋白中
制作步骤：
1.将蛋白与蛋黄分离，把蛋白放在没有油与水的小盆中
纸杯戚风蛋糕
2.把蛋黄、玉米淀粉、玉米油、牛奶、20克糖用手动打蛋器搅匀，加入低筋面粉，再次拌匀，没有干粉为止。
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
3.打发蛋白。把60克白糖分三次加入蛋白中，每次加入三分之一。第一加入白糖后低速打到出现大泡，第二加入白糖高速打到出现小泡，第三次加入白糖打到提起打蛋器时能出现小尖。
纸杯戚风蛋糕
4.把打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次加入三分之一，搅匀后再加入下一次。
5.把拌匀的蛋糕液放入纸杯。
纸杯戚风蛋糕
6.烤箱预热五到十分钟，用中层，上下175度，烤30分钟。
纸杯戚风蛋糕
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