青瓜先生的美食哲学

晚餐做了青瓜炒蛤肉，青瓜切片，留半根榨了汁。问题：青瓜要不要去皮？

以前从来不去皮，只去囊，手艺传承于讲求多快好省恨不得把天灵盖撬开直接倒菜进去的母上大人。

青瓜可生吃，凉拌青瓜常见中餐馆，拍扁后连皮带囊，淋上酱醋和辣椒油，在开胃菜排行榜的地位不可撼动。

手上的刨刀很好玩，一不小心就把青瓜皮全去掉了，好个naked cucumber，哈哈。

对半切开，瓜籽很小，为了榨汁口感，还是把瓜囊全部取了。

下锅翻炒的青瓜没了皮囊，软身、易熟；被榨成了汁的青瓜，融在一罐200毫升的酸奶里，几乎没有了颜色。

菜还是好吃的，味道很像白瓜，没了能在牙齿“咯嘣咯嘣”的脆度。酸奶到了喉咙，一股淡淡凉凉的瓜香在口腔四散，Hmm，传说中夏天小清新，和雨水很配。

青瓜去皮嘛？没了皮的青瓜，好像没了灵魂，跟一条咸鱼有什么区别？还是堂堂正正当一根青瓜好了，不管锅里，还是汁里。