清纯和厚重结合的美味，家常毛笋炒腊肉

清纯和厚重结合的美味，家常毛笋炒腊肉

自然界中，毛竹是个神奇的植物，冒芽后前五年内，几乎纹丝不长，一直蛰伏，到了第六年的雨季，像是用尽了全身的力气，每天都会长高一米五左右，持续十五天，整竹长到二十多米，便停止生长。更让人惊讶的是，在毛竹十五的生长期内，方圆十米左右一切植物均停止生长。追其因由，原来在生长期内，不但竹竿向上疯长，地下的根系也会同时向下深扎，甚至旁根蔓延至周围十米，霸气成形，令其他植物失去成长的养份，让出生长空间。

长成后的毛竹俊朗飘逸，苍翠挺拔。人们都用它来比喻力量的积聚，待势而发，一发则不可收拾，直至最后成材。

毛笋就是毛竹侧芽冒发而成，人们取它做为食材，是因为它自然清纯，脆嫩鲜香。

农家腊肉的制作需要时间和火候。冬天里取新鲜猪肉腌制后，或吊在厨房里以柴草熏渍，或取新鲜松柏枝文火熏烤，假以时日，猪肉的脂肪被逐渐风干，柴草或松柏枝的天然清香也渗入肉内，便可以煮来食用。煮肉的时候，柴草香掺着肉香，味飘十里，垂涎欲滴。

腊肉经过时间淬炼，调料入味，风干去油，产生成食物踏实厚重的口感。

毛竹和腊肉的结合是绝配，毛竹清纯的口感中增加腊肉厚重的味，使这道家常菜嫩中含油，靡香中透出清逸。

这让我想起了网络红人“奶茶妹妹”章泽天和京东CEO刘强东的故事。“奶茶妹妹”因上学期间一张手捧奶茶的照片网络窜红，照片中的她清纯可人，顾盼生辉。可她不是以貌示人的花瓶，她曾就读于清华大学，还曾以学业未完而由拒绝了张艺谋执导的《金陵十三钗》。

刘强东出身农村，家境贫寒，父母靠驾船过活。大学毕业后他开过餐馆，做过物流，直到最后靠中关村的一节小柜台靠刻光盘诚信起家。生活的磨砺让他学会了坚持和创新，历练后的他自带沉稳和厚重，直至带领京东团队打造出不菲的战绩。

章泽天和刘强东的郎才女貌成就了一段佳话，这样般配的结合，让我想起了毛笋炒腊肉这道家常菜。食材的选择和搭配也要相辅相成，这样做出的美味才有可欣赏性和可品味性。

清纯和厚重结合的美味，家常毛笋炒腊肉

下面我们来介绍下这道菜的简单做法：

一、葱段、红椒丝备用；毛笋切片用开水焯三分钟去涩；熟腊肉切片备用。

二、油七分熟，加入毛笋片翻炒，二分钟后倒入腊肉，加盐、鸡精适量翻炒二分钟，最后加葱段、红椒丝翻炒半分钟后出锅。

品尝这道菜如同在品味生活，想想毛竹的蓄势待发，想想腊肉的熏烤和风干，无不饱含人生的隐忍和历练，这些磨炼终究会成为一笔财富，它让人前进的脚步更加沉稳，心态更加积极。