香菇－天赐恩物

最近我迷上了炒香菇。

之前根本没细想过，香菇何以被人称为＂香＂菇，最近才真切地体会到了她的＂香＂。无意中的发现，来自生活的惊喜！

妞姑娘喜欢吃米粉。有一次，冰箱里没菜，只有几朵香菇。我把它们切成小粒，用小火低温炒熟，放李锦记的卤汁酱油调味，加水煮开，用鸡蛋打了蛋花，葱花和香油起锅，做米粉的浇头。没料到简单的食材简单的做法，妞姑娘吃的赞不绝口。我试了香菇，哇，吸了满满的油汁，吃起来爽滑香润，真是好吃到停不下来。索性用这个做面的烧头，味道一样好吃。

迷上之后，我又用它炒米饭。依然是小火低温炒熟，李锦记的卤汁酱油调味，加了榨菜块炒香，末了放苹果粒，翻炒几下，打鸡蛋到打松的米饭上，中小火翻炒。裹了蛋液的金黄米粒，伴着香菇的香滑，榨菜的咸鲜，苹果的甜酸，口感丰富又有层次，别提多好吃了。妞姑娘一囗气两碗全吃光光还不罢休。

我还用它做了火锅锅底。我不喜欢侍弄鱼虾的腥，更不喜欢肉类的油腻，所以选了香菇和西红柿，炒了做锅底，配上鸡腿菇，金针菇，萝卜，土豆，莲藕，豆腐，腐竹，海带这些常用火锅配菜，我们一个个吃的腰肥肚圆。做法真是超级简单又好吃。

香菇，真的是良心食材，天赐恩物。