前几天，我买了两斤新鲜的螺丝椒，打算做辣椒炒肉。
买回家第二天，老公就说嗓子不舒服。昨天，我的咽炎犯了，这一周两人都不适合吃辣。
两斤青椒怎么办？直接腌成青椒酱算了。
中饭后，我把青辣椒清洗干净，放在竹塞上，晾水分。
午休起来，准备大蒜一大把、生姜一块、白糖一大勺、生抽小半碗、豆豉和白酒少量。
把晾干水分的青辣椒去掉辣椒蒂，切成大的辣椒块，生姜和大蒜大致切一下，全都加到绞肉机中，打10秒即可。
取一个干净无油的密封罐，倒入青椒碎。加入生抽、豆豉、盐、白糖、白酒，搅拌均匀，好吃的腌辣椒就做好了。
剩下的事交给时间。腌制15天就可以开吃，淋上芝麻油或橄榄油，吃面条配馒头，鲜辣咸香，特别开胃。
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本文标题：青椒酱
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