青椒酱

作者: 紫堇花 | 来源:发表于2022-12-27 15:48 被阅读0次

    前几天,我买了两斤新鲜的螺丝椒,打算做辣椒炒肉。

    买回家第二天,老公就说嗓子不舒服。昨天,我的咽炎犯了,这一周两人都不适合吃辣。

    两斤青椒怎么办?直接腌成青椒酱算了。

    中饭后,我把青辣椒清洗干净,放在竹塞上,晾水分。

    午休起来,准备大蒜一大把、生姜一块、白糖一大勺、生抽小半碗、豆豉和白酒少量。

    把晾干水分的青辣椒去掉辣椒蒂,切成大的辣椒块,生姜和大蒜大致切一下,全都加到绞肉机中,打10秒即可。

    取一个干净无油的密封罐,倒入青椒碎。加入生抽、豆豉、盐、白糖、白酒,搅拌均匀,好吃的腌辣椒就做好了。

    剩下的事交给时间。腌制15天就可以开吃,淋上芝麻油或橄榄油,吃面条配馒头,鲜辣咸香,特别开胃。

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