虽然有很多年的自炊生活
但其实我并不会做饭
毕竟一人食还是挺麻烦的
泡面、冻饺是必备生存食物
哪天突然心情好
或者是看某部韩综之后突然涌上心头的学习激情
我才会去学一道菜
而煎饼是我近几年做得最多的一道菜
做法简单，加上家里有人爱吃
所以就变着花样煎饼
【土豆丝煎饼、鸡蛋煎饼、泡菜煎饼、韭菜饼】
这么多饼当中觉得蔬菜煎饼最为好吃
做法如下
（不会做饭的小主请收）
食材
小南瓜 / 小葱 / 二青条辣椒 / 大蒜
面粉 / 淀粉 / 辣椒粉 / 生抽 / 盐 / 冰水
步骤
1、小南瓜切丝、葱切长段、二青条辣椒切长丝备用
by旅行年
2、加入面粉和淀粉及少量冰水搅拌均匀，多次经验表示添加3种面粉煎出来的饼才是外酥里嫩，个人添加的面粉为（金龙鱼糕点粉+雪健牌雪花粉+红薯淀粉）
混合蔬菜后的面粉不要太黏，毕竟重点是吃蔬菜
一定要用冰水和面，这样煎出来的饼口感比较好（自认为）
by旅行年
3、平底锅烧热，倒入少量食用油，再加蔬菜糊，蔬菜比较好熟，煎制过程中可以用锅铲压一下饼面，小火慢煎至两面金黄就可以出锅！
by旅行年
蔬菜糊中没有添加盐，主要因为蔬菜饼需要蘸酱料吃，当然如果口味比较重也可以和蔬菜糊的时候添加少量食用盐
酱料
1、葱、蒜切末、二青条辣椒切段
倒入辣椒粉、生抽、少量食盐，根据个人口味可以倒入少量香油，搅拌均匀，就可以蘸饼啦！
by旅行年
开吃！
一个食的话可以不用做饭
光吃饼反正也能抵饿
毕竟，做饭真挺麻烦的说
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