换“甲糖”

“甲糖”⑴学名应叫麦芽糖，其实就是碳水化合物的一种，用含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，它也一种中国传统怀旧小食。

前段时间，陪儿子去新华书店买学习资料的时侯，突然就看到了不远处的一个简陋的小摊，下面是一个箩筐，上面是一个圆圆的“盘栏”⑵，里面是一大块的甲糖，还有几小袋已经敲下来的小包装。

兴许很少见过，儿子饶有兴趣地拉着我围过去看。正好可以趁这个机会普及下小知识，于是我考起了儿子，“你知道这是什么啊？”儿子看着这似曾见过的物什不确定地说，“老爸，是糖吧，这是不是你曾经给我讲过的，你们小时侯吃过的那个麦芽糖？”，“对喽，这就是靖江人叫的甲糖，爸爸小时侯，岱⑶上有很多这样的挑贩叫卖，我们都称他们叫敲甲糖。”

敲甲糖的称呼应该说大于等于我这个年纪的人都应该记忆尤新，小贩用箩筐一头挑着甲糖，一头挑着杂物，从村头走到村尾，手里敲着一面小铜锣，一面吆喝“敲甲糖喽，谁家有烂塑料，坏凉鞋，牙膏皮子，废铜烂铁，换甲糖喽。”吆喝声还没静歇下来，总会有几个小孩子闻声而来，手里提溜着各式各样的塑料制品，把小贩围拢。

小贩见生意上门，不紧不慢地把挑子放下，掀开盖在筐上的塑料布，换糖摊的木板上搁着圆圆的糖饼，淡黄色的糖饼上撒着白白的面粉，小贩一手拿着块薄薄的铁皮，一手拿着个小榔头，轻轻一敲，一块麦芽糖就应声而落敲下来了。换糖人不管我们怎么着急，围观的小孩们早就垂涎欲滴。

有时侯还会出现戏剧性的一面，某个小孩刚把牙膏皮递到小贩手里，准备拿一块麦芽糖，突然就响起几声尖叫，“讨债鬼⑷，又把牙膏都挤掉了换糖。”等家长追到小贩面前时，孩子早就把麦芽糖塞在嘴里一溜烟跑得没影了。

小贩和家长自是一番唇枪舌剑，可是一手交物一手交糖，没拐没骗的，家长也是无可奈何，只得咬着牙，带着恶狠狠地样子转身，“讨债鬼，皮又痒了，晚上肉烧茄子。”当然晚上回去挨不挨揍不知道，反正那几天估计他只能用牙刷蘸点盐刷刷了。

小时候的麦芽糖又香又甜，咬一口可以顺手扯出长长的丝，等糖吃完了，就会尽量伸长舌头，把嘴角白色的面粉都舔干净，麦芽的香味在嘴里久久不能散去。

现在街边偶尔见到的麦芽糖似乎都不正宗了，怎么也吃不出小时侯的甜味，听人说好像都是用糖水和了做的，根本不能叫麦芽糖了。

童年的记忆一幕幕时时会在脑海中泛起，只是越来越淡，越来越模糊。我明白，随着年龄的增长，很多东西都回不去了。就像麦芽糖，可能还是原来的味道，只是少了童年的纯真和快乐，那专属于童年的味道，也只能永远留在记忆中。

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备注：

⑴甲糖：是笔者家乡方言，对麦芽糖的另一种称呼。

⑵盘栏：竹编的一种盘子，圆形，可以盛放、晾晒东西。

⑶岱：方言，属于地名用字，与南方的“村”、北方的“屯”差不多。

⑷讨债鬼：方言中对调皮小孩的戏称，应该是属于褒义词。