茶叶蛋

对于茶叶蛋我总有一种执念。

最初接触它，是在牛肉面馆。这仿佛是吃牛肉面的标配，就像咸菜配油条、糖酸配羊肉泡馍一般，总觉得可以为主食增添不少滋味。

但总感觉这茶叶蛋入味不深，剥去蛋壳，只有表层还有些滋味，其他的便味道不易觉察了。尤其是吃过小叔煮过的茶叶蛋，我对这种食物有了不同的看法。

小叔是我的远房亲戚，有一次我住在他家，晚上十一点了，他还在一楼的屋檐下，鼓捣着什么。只见蜂窝煤炉子上，架着一口锅，烟从锅的四周悠悠地冒了出来。

我很好奇，便走近询问情况。他没有多说什么，只是说明天早晨我便会知晓了。

第二天早晨，当我起床以后，小叔已经上班去了，表哥阿振已经烧好了粥，旁边放着几个火烧，还有两只鸡蛋。

我将鸡蛋拿起仔细端详了一会，只见蛋壳已经龟裂，轻轻从桌子上磕了一下，便掉了下来。外层白白的部分已然变成红褐色，有的地方甚至裂了开来，散发着茶叶淡淡的清香。

咬上一口，十分入味，就连蛋黄的部分也咸香可口。我连续吃了两个，依然意犹未尽。原来，小叔半夜鼓捣的便是茶叶蛋。

茶叶蛋在小火上煮了一夜，才形成了如此惊艳的味道。

后来许多年，我都没有再吃过如此美味的茶叶蛋。直到上班之后，由于早餐很是单调，突发奇想，便萌生了煮茶叶蛋的想法。

说干就干，我立即在市场上买了一只电炉子，购置了一盘鸡蛋，便开始制作。第一次便十分成功，煮茶叶蛋的诀窍，一是时间要长，其次是加工。

等煮到十分钟之后，要将鸡蛋捞出来，满满地将外面的蛋壳敲碎。不能让蛋壳脱落，要恰到好处才有益于更好地入味。

这样几次下来，水平便越来越高了。几位同事吃过以后便再也停不下来了，每天缠着我，让我煮鸡蛋给他们吃。有一次我去开会，让同事帮忙看着，结果他却半途中出去了。

当我办完事回去之后，老远便看到宿舍的窗子和门里，冒出滚滚浓烟，我急忙向宿舍跑去。只见宿舍里面到处是烟，发出刺鼻的味道。

电炉子已经烧干，几颗鸡蛋已成焦炭，电炉子下面的茶几面被烧出一个大坑，大坑里正冒着浓烟，我立即切断电源，将茶几上的火星扑灭。

从那一次以后，我便再也没有煮过茶叶蛋，几位吃上瘾的同事，隔三差五还要煮上一锅解解馋。这个习惯保持了很多年。

后来成家后，我也时不时给孩子煮过几次，每次吃来，都让我想到以前的经历。一只茶叶蛋，虽然普普通通，但要让其好吃，还需经过时间的磨砺。

世间所有的好东西，不都是这个样吗？！