我是个胖子，二十多年来，至少有五六年的光景，我在喊着减肥。家里的小青年们，除了我，个个瘦瘦的，我免不了被笑，这坚定了减肥的心。我想，这减不下来的原因，和妈妈住在一起有关，她的手下是一道道色香俱全的乡村小菜。
火烧豆腐是一道做法简单，味道清淡的菜。把猪油放进洗净烧热的锅里，一些葱姜蒜撒入，翻炒出香味，把水嫩嫩的五毛豆腐放手心，用右手执刀切进热锅里，倒入酱油煎。不能反复翻，而要适当时候翻面，保证两面煎的焦黄焦黄的，可放点水，要出锅时，再把辣椒 ，小葱姜蒜撒在上面。妈妈做菜是很快的，三五下出锅，吃起来，豆腐不腻，嫩嫩的，又热又烫又辣，空气里都是各种香辣的感觉。这个菜，我觉得豆腐得选好，有的卖家的豆腐皮厚，味道进不去，还硬硬的，就没什么好吃的了。
辣椒炒肉是我家常见的一道菜品，我们一家除了我能吃点肥肉，其他人都不吃 ，辣椒炒肉，我觉得得瘦肉片带着点肥肉才好吃。说实话，妈妈做法和上面的火烧豆腐差不多，先把葱姜蒜撒进油里，放肉，加酱油翻炒，再加辣椒，四五分钟出锅。这个香味更浓烈，是火辣辣的，我妈量也足，且一般会配着汤和蔬菜，吃得很尽兴。我妈常说水喝的快，这每人一喝就是几碗的自然就快了。
茄子真的是特别的好吃，不管是整个煎着吃，还是一片一片削着吃。我妈做的，可比外面的那种烧烤摊子上的，很多人喜欢吃的蒜蓉茄子好吃。这两种做法，我是从小吃到大的。整个煎着吃，洗干净茄子，拍开，拍碎茄子，这样能更入味，把蒜也拍开，丢进热油的锅里，瞬间可以很香，然后把茄子给丢进去，慢慢的，茄子会软下去，不用加水，在出锅的时候，丢进其他的蒜和辣椒。做法普通，卖相也不是很好看，却很好吃。夹茄子可以夹端部，一夹就是一大坨，一盘是没有几个的，得抢着吃。还有切成一片一片的，很大众的做法，我妈经常会放肉片，然后和辣椒炒肉差不多的做法，可以做的辣一点，油多点，我觉得，配着粥喝，很搭。
我家大概比较能吃辣，常年是有备着辣椒的。通常，我妈会每天搭着个简单的汤。或是蛋花汤，紫菜蛋花汤，西红柿蛋汤，青菜汤，排骨萝卜或是冬瓜汤，肉汤等。这些汤是很简单的，我想除了油和盐，都不放其他的。不得不说，这都是很下饭的。
除了这些，我很喜欢油粥和油饭。就是简简单单的油加盐加粥或饭，在早上起床，吃一碗再去学校特别满足。
简简单单的生活着，就好。
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