一个南方人想要学会做馒头和花卷真是有点难啊...
大名：
花卷
食材：
| 食品 | 是否必须 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 面粉 | yes | 看多少人吃吧 | |
| 酵母粉 | yes | 一小袋儿 | |
| 葱 | yes | 几颗 | |
| 油 | yes | 一点点 | |
| 盐 | yes | 一点点 | 还是放一点好吃些 |
做法：
- 温水（38度左右）泡开酵母，要让他没有颗粒哦；
- 将泡好的酵母倒入面粉中，一边倒一边用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌成絮状；
- 揉面，基本揉到差不多光滑，就可以盖起来发酵了；温度稍高，发酵的快。
- 大概发酵一个小时，面团发酵到原来的两倍大，在撒点面粉，使劲儿揉，揉到面团光滑；
- 将面团擀成面皮，刷上油，撒上盐和葱花；
- 叠成四折，再用刀切成一份；
- 用筷子在每份的中间一按，简单的话就可以了（如果还要复杂一点，就得拉长再扭一下，我是不会的）
- 蒸锅里面放水，烧一点点热，再把生花卷放到蒸笼上，再发酵一会儿，让花卷再长大点；
-
开大火，烧开后转中小火，蒸15min左右，关火焖5min左右，就可以出锅啦，香气扑鼻哦~
香气扑鼻哦.jpg
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