冬天我们喜欢涮火锅吃，有些人喜欢点上一盘类似豆腐的的制品，很多人喜欢它是认为，它没有豆腥味，却有着豆腐一样的营养，比如富含优质蛋白、钙元素等，所以经常替代豆腐吃。

可是，就是这么一盆类似豆腐的食物，叫着X豆腐，却完全没有豆腐的营养，反而热量还很高，你能猜到这是什么食物吗？

说到这，不知你有没有猜出这个食品呢？对了，它就是——

鱼豆腐！

#真相来了#

一、鱼豆腐的成分

你有没有觉得奇怪呢，为何鱼豆腐不是豆腐呢？那么我们来看一下鱼豆腐的成分吧。

1 黄豆

鱼豆腐中只有少量的黄豆。

2 鱼浆

鱼豆腐的主要成分为鱼浆，但是对于鱼浆的来源和品质，我们没有办法保证。

鱼浆的定义：

用新鲜小杂鱼加0.1%~0.3%食盐后粉碎研磨成鱼糜蛋白，是其中盐溶性蛋白肌球蛋白溶解出来所形成的粘稠糊状物。

3 其它

为了口感，鱼豆腐中往往添加了大量的糖、油、盐等，并且含有具有增稠作用的修饰淀粉。

鱼豆腐本身并无多少营养，并且只能提供高热量，所以对于减肥人士来说尽量少食用为好 。

二、健康贴士：

鱼豆腐营养少，并且添加有大量的调味料、油和淀粉，无形中增加了热量。所以尤其是减肥人士不宜吃。

鱼豆腐只是因为外观如豆腐的形状才命名为“鱼豆腐”的，所以下回如果想补充优质蛋白，钙质的话还是直接吃豆腐或者牛奶吧。

图片来自于网络

觉得本文有用，欢迎点赞收藏或推荐给朋友，并关注，若有健康疑问请留言，我会为您解答。

作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导