过了芒种一天比一天热了起来，小县城的晚上开始热闹了起来，大家纷纷走出家门享受河边的习习凉风，夜市把桌子摆在了河边的路上，三五个好友一桌，香辣红火的小龙虾，冰冰凉凉的啤酒，焦香可口的烧烤，还有爽口的西瓜，真是惬意。
今天分享的是桌上一盘小菜：毛豆。它不起眼，只默默的在一角，点缀着陪伴着，等着被送到嘴里，解除一下油腻和麻辣的刺激。
很多植物有几个名字，像西红柿、蕃茄都是一个东西；土豆的名字就更多了，马铃薯、洋芋。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，可以说毛豆就是黄豆的少女时代。也许是因为荚上有着密密的绒毛。
毛豆
毛豆可煮可卤可炒，最常见的吃法是五香盐水，这也是夜宵上必备的一道菜。毛豆洗净，剪去两头，加清水和葱姜、八角等调料煮，起锅前放盐。做法简单，就算是做饭小白也很容易上手。
五香盐水毛豆
毛豆的颜色青翠青绿，吃起来品味清新，很好的平衡了餐桌上搭配，下酒菜里的扛把子，江湖地位不下于炸花生米。
我自己还非常喜欢的一种吃法，是用毛豆来打豆浆。没有试过的强烈推荐，打出来是豆绿色，颜色浅浅的很粉嫩，几乎没有残渣，有一股清香味，像是雨后春天草地的气息，口感非常细腻，比黄豆打的豆浆好喝太多太多。
毛豆豆浆
毛豆营养丰富，具有较高的食用价值，含有较高的脂肪含量，并且以不饱和脂肪酸为主，可以有效降低体内的胆固醇含量，改善脂肪代谢，具有降血脂的功效。
毛豆中还含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并提高人体的排毒能力，及时排除体内毒素。除此之外，经常吃毛豆还可以改善肌肤，美白淡斑，达到美容减肥的功效。
这样一道营养美味、做法简单、下酒零食皆宜的小菜，你喜欢吗？趁它还没有老成黄豆，快做起来。
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