吃的艺术

文/满

吃，真的是一门很深的艺术。而自己却忽略了，对于吃什么也是含糊的。

最近傍晚回家乘坐一位同事开的车，路途中聊起了吃，他跟我讲述了很多吃的艺术，没想到自己对于吃那么不在乎，也不了解。感觉真是对不起自己的身体啊！

他说：“会吃才是福，像你这样不挑剔，吃什么都好，的确太好养了。”这句话似乎有点触动我的心理，其实这句话前几年有一位领导也对我说过，我对吃的太随便，什么都说好吃。而这句话隐含的意思其实还有另外一面：我这个人对吃太不讲究了。不懂得吃。

近几年《舌尖上的中国》很热门，其中中国各地的美食美味尽显人间。让人对吃的艺术有了更加深刻的体会。而作为普通的我们，如何在吃中收获健康，品味出人生呢？这的确需要我们去好好探讨，摸索。

人们日常吃主要包括：早餐、中餐、晚餐以及这些时间段的点心。那如何吃出好身体，吃出美味的人生呢？

同事是一位对吃非常有研究的人，几乎我们县城的所有好吃的饭店，他都一一品尝过，而且节假日在家，就喜欢自己购买材料为家人准备一桌拿手好菜。他说：“自己对吃的很挑剔，也很重视吃的东西，可能吃多了自己就会做菜了，不过估计也有遗传，我爸爸也很会煮菜。假节日或逢年过节都是我一手备菜，为家人们准备好吃的，亲戚朋友邀约到我家，光吃各种美味的菜就能把他们的肚子撑爆。”

一路上听他讲着，什么怎么煮，吃什么温补，吃什么补气血，怎么煮美味，家里要备选什么素材的菜，而肉是他们家从来不会缺少的一种素材，不管是鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、狗肉、蛇肉，以及其他的一些温补类肉材，都在他们家平凡出入。他们一家三口，作为一个男人，他对吃有讲究，老婆小孩是多么有口福啊。突然有种感悟，希望以后两个女儿长大了也要找一个会用心准备一桌好菜的男人。

我着实对吃不怎么研究，老公对于吃的还是比较上心的，每次都是他主动购买鱼肉、鸡肉、鸭肉之类的素材回家煮，不过因为上班原因，煮的频率还是比较少的。这一点应该要好好像我的同事学习，他对吃的研究，让自己对吃也更加重视起来，特别是现在小孩子，吃的确要有技巧，才能吃出好身体。

一、早餐要吃什么比较有营养呢？

早餐是非常重要的，它关乎着孩子一上午的活动能量，所以一定要好好满足孩子的这一餐。早餐的整体搭配原则是：主食为主，副食次之，有干有稀。要有足够的蛋白质供给，因此牛奶、鸡蛋等也必不可少。

1.小米红薯粥+加青瓜蛋饼

2.肉末茄子青菜面+牛奶或豆浆

3.家常鸡蛋饺

食材：鸡蛋6个、猪肉300克、各种蔬菜、盐少许

做法：1. 选择各色蔬菜洗净备用;

2.将蔬菜切碎，加入水，放入料理机打成泥，滤出汁水;

3.将蔬菜汁倒入肉馅中，加少许盐，搅拌均匀;接着打蛋，放入一点点盐调味，搅拌均匀;

4.热锅烧至八成熟，倒入一勺鸡蛋液，当蛋液微微凝固时，夹起一团馅料放在蛋饼一边;

5.将肉馅用蛋饼包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，盛出~最后，水开上蒸锅，蒸5分钟即可食用。

二、午餐怎么吃呢？

相对于早餐，午餐应该更注重碳水化合物、淀粉类食物、蛋白质、蔬菜等食物种类。

具体说：主食米饭必不可少，蛋白质可以是各种肉类（猪肉、牛肉、鱼肉都可以）选其一，蔬菜要2种，绿色蔬菜必不可少，粗纤维的蔬菜为上选，饭后蔬菜汤适量，有水果适量就最好了。

一周每天的菜色能多变就好，因为不同的食物有不同的营养，如果不能一天吃到，至少要尽量丰富食物种类，以保证营养摄入的全面性！

三、晚餐怎么吃？

准备晚餐时，需精心安排，要做一些易于消化、热量适中的食物，如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。晚餐不要让孩子吃得过饱，也不能太少，临睡前可让宝宝喝一杯热奶。