【Jiexi's Homemade Food】（84）绿豆糕

最近老公在糕点店买过几次绿豆冰糕，他挺喜欢吃，我以前做过红豆沙，感觉应该不难，网上查了一下用料比例，然后上网买了两斤脱皮绿豆，收到货就做起来。

原料：

1、脱皮绿豆200g；2、牛奶160g；3、白砂糖20g；4、黄油50g；5、奶粉20g。

制作方法：

1、脱皮绿豆泡一晚，上锅蒸熟，就是两手只一捏就能碎；

提前一晚上把200g脱皮绿豆泡上；

第二天洗净，放蒸锅蒸三十分钟左右；

蒸成这样就成了；

盛出

2、将蒸熟的绿豆趁热倒入破壁机，加入160ml水，喜欢牛奶的可用牛奶代替水，50g白砂糖，20g奶粉打成绿豆泥；

3、在不粘锅中放入50g黄油，将打好的绿豆泥倒入锅中，小火慢炒，炒到无水份即可；

很细腻

炒成这样就行了。

盛出晾凉

把以前做的红豆沙解冻放10克黄油炒热，准备做几个双色的；

再拿了几棵蔓越莓，剪小，准备做两个加蔓越莓的试试；

4、待炒好的绿豆沙放凉，然后搓成30g一个的圆球，放入模具中压成形，即可。

先搓成30g一个的圆球；

红豆沙是临时加的，算了一下，200克绿豆能做19个绿豆糕，每个30克。

以前买的模具

5、放在盒子里冰箱冷藏，保质期估计就三天，做好了尽快吃。

纯绿豆做的；

有两个加了点蔓越莓干，有两个加了一半红豆沙；

双拼➠红豆沙和绿豆沙各一半，虽红豆沙是没脱皮的，但口感与脱皮的一样细腻，好吃。

完美！放冰箱冷藏一会儿，这大热天拿出来吃，冰冰凉凉，太舒服了。

这让我想起去台湾玩儿，最后一天去了糕点店，买牛轧糖，凤梨酥还有就是绿豆或红豆糕，是加冰给送机场托运回来的，到家还是冰凉的，很好吃，现在退休有空了，想吃什么都可自己学着做了。

品尝后感觉：

1、细腻，绵软，有淡淡奶香味，我认为甜度合适，外形也挺好，冷藏后味道更好。

2、没外面买的干和瓷实，下次试着再多炒一会儿。

3、老公还说味道清淡，下次做再多加点奶粉，再多加点糖（他就喜欢甜度高的食物），再试着加点桂花糖，有点桂花香味，我看网上有人做加了炼乳，下次也加点试试。