小面包

小面包

今天，烤了一盘小面包。以下是用料表，截至下厨房。

小面包

除黄油以外材料，都投进面包机，先发液体材料，后方面粉类材料，在面粉上挖个坑，埋酵母。启动面包机揉面20分钟，投放黄油，再揉十来分钟左右，至出手套膜（不一定要香口胶那么薄 ，差不多就行了）。

今天，天气比较热，出膜后，我就直接封上保鲜膜、保鲜袋，冻冰箱了（目的是延迟发酵效果，因为我要放置大概2个多小时，下午才开始造型）。

到了下午，送了儿子上学，我就开始对面团造型，等分26分，整圆，有的里面放了红豆沙陷 ，有的里面放了卡士达酱（预先冰箱冰一会儿），整形完毕，放于28*28烤盘上，往面团上喷水，进烤箱发酵1小时左右，至1.5-2倍大小，取出。

烤箱180度预热10来分钟，上下火170-175度 ，烤20分钟，中途取出，刷蛋液，挤上卡士达酱造型，撒上若干杏仁片，继续进烤箱烤一会儿。

取出震一下，去除热汽。完成。

小面包