林清玄笔下的青木瓜，带我寻清甜的乡村小味

乡村的三月的蔬果，被细雨酝酿得恰好，在空气中渗入点点清香。

日子是闲散的，翻开书，却被文字的食宴撩起心弦。

“我们转入了一条尚未铺路的小径，车子颠簸前行，两旁都是果树，有橘树、柳丁，正红熟挂在树上，有些木瓜园子木瓜落了一地，另外还有一片香蕉树，长得格外的瘦小……

上菜了，第一道冷盘是海蜇皮凉拌青木瓜丝，爽脆无比，青木瓜的脆劲犹胜过海蜇，我惊叹地说：“这才是真正的山珍海味，没想到青木瓜这么好吃。”主人听我赞赏，允许我回去时在木瓜园子里摘些木瓜回去，他说：“这木瓜要大到快熟的时候，凉拌才好吃。”

第二道是笋干封肉。听说笋干是去年山上的春笋，主人卖的时候留下最嫩的一部分，早就预备好今年的寿诞请客的；肉也是上等好肉，是昨天才杀的，整整用笋干封炖了一天一夜…...”

是林清玄写的《娘子坑的午宴》，文字质朴却让食物充满了乡间风情，我不禁走出门去。

在些许潮湿的泥地上行走着，去探望那几棵总被忽略以至淹没在野草里的木瓜树。平日疏于管理，长在外头的两棵木瓜树枝干有点纤细，稍显嫩白的新果尚未长大，挂在树上伴着花朵，徒劳地生长着。再看，草丛更深处映着黄，那是在阳光催促下的木瓜成熟了。

草丛深处肥美的虫子更多，散养的鸡总是急慌慌地冲向这里，留下的鸡粪壮实了这些木瓜树，让果实任性地生长着，大的估摸有四五斤，却还泛着青皮；小的只有女孩的拳头大小，又莫名地黄熟了。木瓜身上还包裹着雾气，湿漉漉的，将它们摘下，小心地码在竹筐里，今天该是木瓜宴罢！

林清玄笔下的青木瓜，带我寻清甜的乡村小味

木瓜有红心木瓜与青木瓜之别，两者是不同品种。红心木瓜肉质细腻软嫩，香甜可口，无论是鲜食、做甜品还是煮汤，都能散发出它清甜鲜香的滋味；而青木瓜则主要用于产妇催奶煲汤、凉拌、酸腌、切丝炒菜等，瓜肉硬，不作为水果熟木瓜食用。

而这恰好两种木瓜皆有，两者的鲜香都能一次性享用，好生惬意。

开胃小菜打头阵，那就做书中的海蜇皮凉拌青木瓜丝吧！

将买来的海蜇皮洗净后切丝，用冷水反复搓洗，去掉其咸味与涩味，随后在凉水中浸泡2小时，青木瓜去皮去籽，刨丝后加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，逼出木瓜水分后用凉白开洗去盐分沥干；

泡好的海蜇皮在80℃左右的水温中焯烫几秒立刻取出，沥干并挤出海蜇皮水分，随后加入青木瓜丝，放少许香油，陈醋，生抽，砂糖，蒜末和红辣椒调味，搅拌均匀后即可食用。

海蜇丝在筷子间颤巍巍的，晶莹的身躯被调料浸透得恰好，落落大方地任你送入口中，齿间的爽脆带肉质的肥厚感，配合着青木瓜丝那脆生生又小心翼翼的口感，蒜籽的辛辣，香油的香，陈醋的酸，酱油的鲜与辣子并不喧宾夺主，只是在味蕾的感受间一下又一下刺激着，隐隐绽放着，是手与口止不住的忘乎所以。

随后该是炖木瓜鸡爪汤了。七成熟的红心木瓜削皮切块，鸡爪七八个去掉趾甲，焯水后捞起过冷水，沥干，与木瓜一起放进汤锅中大火煮开，继续煮10分钟，转小火慢炖1小时，加点盐后盛起。汤色清亮略显乳白，被炖得清甜香软的木瓜偎依在酥软的鸡爪旁，每一口都温润香甜。

热菜也不能少。就做木瓜里脊肉片吧。依旧是用七成熟的木瓜，与里脊肉一起切片，热油锅，放入姜片爆香后倒入里脊肉片，炒至肉色泛白后倒入木瓜，猛火翻炒后加入少许食盐调味盛盘。被木瓜亲近过的里脊肉质显得非常软嫩，一口咬下，肉片带着木瓜的甜香在舌间恣意绽放，丰盈多汁，舌头一下子便抚贴柔顺起来，是臣服后的满足。

饭后甜点呢，就用九成熟的红心木瓜，制银耳莲子木瓜羹。水烧开，泡好的银耳撕成小块，与莲子一起入锅，小火煮30分钟，致银耳羹汤胶质粘稠，随后加入枸杞与切成小块的木瓜，加入冰糖继续慢熬，20分钟后熄火。用勺子舀起温润剔透的银耳木瓜羹，一股温热滋润着口腔，银耳与莲子的软糯，果质的清甜，让身心如荡在四季中，随后落在了温柔的云间…….

消食解腻的酸甜木瓜片，该是五成熟的红心木瓜，肉质爽脆却已带着清嫩的甜意。去皮去籽切片，加入冰糖与白醋搅拌均匀，放入冰箱腌制一天即可食用。果肉渐变的红色因着泡制更加诱人，而肉质细腻紧实，酸甜爽口，如少女的酥胸般鲜美可人。

微风吹来，绿色的春意悄悄地蔓延在乡间的土地上，各处都是生机勃勃的景象。瓜果蔬菜在穿越风，邂逅雨，怀抱阳光，感受温度，直接又含蓄地充盈着汁水，茁壮成长着。生活即便朴素也充满了美好，愿这些扎根泥土的生命，能给予我们迎接阳光的力量吧。