美味的点心

儿时的年味儿｜做点心

马上快要过年了，祖国的大江南北，人们都在用自己的方式准备着自己的年货。在外地打工的人们相近各种办法都要在大年三十赶回家过年，和一家人团聚，贴春联，放烟花。

应该说，现在人们过年的方式、人们的生活水平，生活质量与我们小时候的年味儿相比，有很大的差距。

人们经常说，现在的过年基本上没有以往过年的感觉了。

儿时最有印象的年味儿，就是跟在妈妈的屁股后面看妈妈做点心。

小时候，印象中没有现在这么多的美味食品，除开爸爸妈妈从乡上供销社的商店里给我带回的水果糖让自己感觉到生活的甜蜜之外，最能勾起我食欲的就是妈妈亲手做的点心了。

每到快过年的时候，妈妈就会准备做点心的食料，面，猪油，核桃，花生，陈皮，红糖，芝麻，两个铁锅，木炭，柴火等。

我到现在还记得，每年到快过年的时候，我都特别期盼做点心那一天的到来，因为，那香、酥、甜的点心实在太好吃啦。

先是准备点心里面的馅儿，花生、核桃、芝麻准备好之后，用火焙干，然后在把他们混在一起用特制的器具碾成粉备用；再把陈皮用一点放在火上烘干之后碾成粉末；把红糖放在蒸笼里蒸成粥状；最后把碾成粉的核桃、花生、芝麻、陈皮混在红糖里，这样馅儿就准备好了。

接下来第二环节就是准点心的面皮。先把猪油化成液体状，用化猪油和面，做成球状；然后将猪油和热水混合和面，擀成面皮后就像包包子一样，将用猪油和成球状的面团放在里面，封口之后摊平，反复叠反复擀。

第三步就是包点心。将馅儿放在特制好的面皮里，做成自己想要的各种形状，可以是饼子形状，可以是佛手形，可以是石榴形，还可以是鸟儿的形状。我看着包了馅儿的面团在母亲的手里一会儿就变成了各种形状不一的点心。放在案板上等着待会入锅烤。

第四步就是烤点心。小时候家里还没有通电，不可能有现在的各种电烤箱等设备。但是唯一的就是柴火和铁锅。母亲在做饭用的铁锅上放置一个用木片做成一个木圈子，然后在木圈子上面在放一口铁锅，上面的铁锅里放上已经烧好的木炭，下面的铁锅里就放上刚刚做好的点心，下面的铁锅下面在放上烧好的木炭，这样，点心在中间，上下都是木炭火。母亲就用特制的长筷子翻烤点心。要不了多久，黄酥酥、香喷喷的点心烤好了。

接下来，就是两个小馋猫在吃着妈妈刚刚烤制好的点心了。

至今怀念母亲做的点心。