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儿菜的营养价值

儿菜的营养价值

作者: 秋一梦 | 来源:发表于2024-12-19 22:07 被阅读0次

据说,儿菜富含钙、铁、磷、维生素等营养,所含钙和磷居各类蔬菜前列,维生素 B1、维生素 B2、烟酸的含量也很高。

另研究发现,儿菜含有丰富的芥子油苷、类胡萝卜素、维生素 C、多酚、可溶性糖等营养物质和较高的抗氧化能力。并且,儿菜的侧芽(儿儿菜部分)比肿胀的茎(儿菜妈)具有更多的促进健康的化合物,特别是侧芽叶具有丰富的抗氧化物质和更高的抗氧化活性。

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