来一枚香橙戚风蛋糕

与面包比起来，蛋糕就有这样一个好处，那就是想吃就可以马上做。

楼下超市的埃及甜橙只要两块五一斤，所以一下子买了四个，一人吃一个，还剩下一个正好可以用来做香橙戚风蛋糕。

橙子的香味来自橙皮，做要做香橙戚风蛋糕就需要先用刨子把橙子最外面的皮刨下来，要轻点刨，只要外面的橙子皮而不要里面厚厚的橙子皮肉，要尽量刨成很细的丝。

在刨完皮的橙子上切一刀，然后用力的把橙子挤在放橙子皮的碗中，然后加上两大勺白糖腌渍一下，这样等会儿调糊的时候会比较软。

做戚风蛋糕的步骤基本都一样，用三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，在调蛋黄糊的时候加点花生油，不需要加牛奶和水，调匀后再加入用糖腌的橙皮和橙汁，因为没有低筋面粉，我加的是两勺玉米面，用量刚刚好，调匀后可以拉出花纹且不会马上消失。

在打发蛋清的时候，因为腌橙皮的时候已经加了两大勺糖，所以就不用再加糖了，直接打发蛋清就好。蛋清要打发到硬性，提起蛋抽可以有小角为止。

烤箱200℃预热五分钟。将加了橙皮和橙汁的蛋黄糊与打发好的蛋清混合搅拌均匀，倒入六吋蛋糕模中，轻震两下后放入烤箱中层，将温度设为130℃，时间设为40分钟，剩下的就是耐心的等待了。

当橙香满屋的时候，一个香橙戚风蛋糕也就烤好了。配一杯红茶或咖啡或酸奶，就是极好的午餐。