作者：《原知胃美颜枣/长寿果》
云南核桃主要树种培育技术广义上包括漾濞核桃（俗称泡核桃、云南麻核桃）、铁核桃（文玩核桃）。
一、铁核桃：（文玩核桃，非食用型）
云南铁核桃，大型落叶乔木。树高10～20米，寿命可达几百年以上。分布于云南怒江，昆明，西双版纳，罗平等地。果实的外壳坚硬，厚实，可用来制作各种美观耐久的工艺品；有的地方还挑选特殊的铁核桃做把玩核桃用。
云南铁核桃，一般长在海拔较高的石山上，而丘陵的土山上自古以来一般是不出产铁核桃的。铁核桃不太喜欢生长在常年温度较高的，低海拔一带。喜欢气候是凉爽的高海拔地区。
铁核桃主要用于榨油，其中个大的，以及三棱或三棱以上的备受全国各地核桃收藏爱好者的喜爱，用作健身核桃，也就是把玩核桃。云南铁核桃，通过人的双手长期坚持不懈的盘玩。一般通过，柔亮，揉红，揉透，挂瓷。四个阶段，即可成为具有把玩价值，收藏价值，摆设价值，观赏价值，健身价值聚为一体的核桃天然艺术品。
关于云南铁核桃，在把玩核桃这个圈子里，流传着这样一首诗：“云南野生铁核桃，自古一树一品牌；华夏天然艺术品，古往今来谁不爱？”可见铁核桃作为把玩核桃的一个分支，是备受核桃爱好者喜爱的，是具有研究价值的。
二、漾濞核桃：（食用型核桃）
云南核桃树是长寿树，根据云南核桃树生命周期中各生长发育期所呈现的特点，可将该核桃树的生长发育划分为四个时期，即：幼树生长期、生长结果初期、盛果期及衰老更新期。
云南核桃的栽培历史悠久，分布很广，云南全省16个地、州市，129个县、市、区均有分布及栽培。其分布区内的气温悬殊，年均温从4.7℃的德钦县到21.1℃的勐腊县。而分布区的海拔高度差异亦巨。从云县的1200m到德钦县的3600m均自然分布着云南核桃。表明云南核桃这个树种对自然条件有较强的适应性。
其中，漾濞核桃历史源远流长，漾濞核桃与各族人民的生活息息相关，核桃箐、核桃园之类的自然村名比比皆是。1980年，在漾濞县平坡（镇）高发村的核桃林中发现了埋藏在地下的一段核桃古木，经中国科学院1985年C14同位素树龄测定，证实了早在3500多年以前，漾濞就有核桃分布。据《南诏通记》记载，有宋代段思平“获商人遗以核桃一笼”之事，可知远在1000多年前的大理一带已将泡核桃作为商品。康熙《云南通志》卷十记载“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》记载“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”由此可见，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞大泡核桃。
据中国科学院古生物研究所对县境内出土的核桃古木的鉴定表明，早在公元前16世纪漾江流域就有大量核桃生长，漾濞是核桃原产地之一。据文字史料记载，其种植已有1600多年的历史，漾濞县地域辽阔，雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，保水力强日照充足，年平均气温在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，刚好适合核桃喜光果的特性。核桃树耐涝、抗旱力弱，喜欢生长在湿润的地方，刚好漾濞县有漾濞江和苍山淌下的雪水，水量充足，最适宜核桃树的生长，所以家家户户都或多或少种植有核桃，山山箐箐、沟沟凹凹长满了枝叶繁茂、果实累累的核桃树。
漾濞得天独厚的地理、气候和土壤条件孕育出了誉满中外的优质核桃。
1979年以来荣获了一系列赞誉，展现出独特的魅力，全国核桃技术协会评比为“全国质量第一”、“全国县级人均占有量第一”；
1995年被国务院发展研究中心评定为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》；
2000年，被国家林业局授予“中国名特优经济林核桃之乡”称号；
2003年被国务院外国专家局授予“国家美国山核桃种植示范推广基地”；
2004年国家质检总局授予“漾濞大泡核桃原产地”证书；
2005年获得“中国核桃产业龙头县”称号；
2006年通过了国家环保总局有机食品认证中心的评审，获得“核桃有机食品转换证”；
2007年正式进入有机生产。
该品种抗逆性强，寿命长，高产，百年大树结实累累，丰产性状好，坚果质量佳，是果油兼优的优良品种。单果重12.3～17.1g，壳厚0.4～0.9mm，仁重6.0～9.4g，出仁率53.2%～76.56%，核仁含脂肪67.3～75.3%(不饱和脂肪酸占89.9%)，蛋白质含量13.43～17.32%，是目前云南等南方地区商品核桃生产最主要的栽培品种。
云南核桃是一种综合利用经济价值很高的木本油料树种，亦是生产优质材的用材树种。其核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花序、树皮、枝叶及木材均可开发利用。产区的群众说核桃全身是宝，称它为"摇钱树"，"铁杆庄稼"，"绿色银行"而倍受青睐。
1、核桃仁的利用价值：核桃仁是目前云南核桃树最有利用价值的部分。云南核桃的核桃仁营养十分丰富，每1000g核桃仁中含脂肪700g左右，蛋白质174.4g，碳水化合物104g，粗纤维素58g等多种矿质元素及维生素。
2、木材的利用价值：云南核桃的木材因色泽优雅，纹理致密，不翘不裂，材性良好而成为世界性的优良材种。可用做军工用材，是制作高档家具、文具、仪器盒匣、钢琴盖壳，收音机或电视机壳、缝纫机台板的优良材料，亦是客车车厢装饰及雕刻工艺等的最佳用材。
3、青皮的利用价值：青皮是云南核桃果实的外果肉部分，青皮内含胡桃醌植物碱和萘醌等，既有医疗用途又可提制染料。青皮可治一些皮肤疾病及胃神经痛等。此外，青皮可提取棕色染料，可染羊毛及丝织品。
4、叶片的利用价值：云南核桃树的叶片内含生物化学成分没食子酸、反油酸，以及具高抗炎作用的多酚复化物等，具有一定的医疗价值。很早以前，在我国药方中就有用核桃叶片煮水擦治全身搔痒等疾病的记录。
5、树枝的利用价值：云南核桃树的枝皮含核桃醌植物碱。多年来核桃产区的群众就有剥云南核桃树树枝的皮与鸡蛋共煮，吃蛋或喝汁治病的习俗。其对子宫或宫颈癌，乳腺或甲状腺癌等有不同程度的治疗作用。
6、坚果壳的利用价值：云南核桃坚果的壳称核桃壳。核桃壳主要含氮、磷、钾、钨、镁等元素，还有6%的戊糖及纤维素。目前主要用来炼制活性炭，制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等。这些产品多用于国防和医药卫生事业。
7、花粉的利用价值：因其所含的营养元素丰富，是制作花粉保健食品的宝贵原料。
云南核桃除具有经济价值以外，因其树体高大挺拔，树冠庞大，根深叶茂，绿荫爽适并散发出清香气息，而能涵养水源，保持水土，净化空气，调节气候，防风固土，是理想的经济环境保护树种。
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