有感黄豆黄

作者: 欣婷妈妈 | 来源:发表于2021-07-22 21:44 被阅读0次

早在《诗经》有载:五月参见初昏大火中,大火者心也,心中种黍菽时也,“菽”即为黄豆。如今我们喝的豆浆,吃的豆乳、豆腐等等,还有不带“豆”的酱油,通通都是黄豆家族的。

豆还没熟透,就不叫黄豆,我们管它叫青毛豆。

夏季的夜晚,风光霁月,偶约露天摊,邀三五好友,叫上盘原味毛豆,再来盘辣酱毛豆,随意扯几个话题,剥着毛豆,顶着一轮月亮真想把酒到天亮。

记忆中的毛豆比现在吃到的个大,皮儿也硬,生的剥起来很费劲,但是调进菜里确实添味道,淡淡的清香,令人回味无穷。小时候,最爱吃毛豆,最爱吃那种刚从豆棵摘下来的,用手轻轻在水里搓过,大水冲几次,放几片香叶,有时也会加放几颗八角,撒上盐,加水刚没过毛豆,小火煮到沸腾,焖三分钟起锅,满屋子都是毛豆的香气,从水中刚捞的剥出来的豆青凌凌的,像一粒粒剔透的玉石,送去嘴里滑滑的、嫩嫩的,越嚼越香,越香越想嚼,很快,每个人面前就堆起一座小山,这时候大人开始吆喝着猜酒,小孩则赶紧扒拉几口饭就到大街上玩耍了。

现在的孩子吃的都是摘下来后的毛豆,哪里还懂得去地里摘毛豆的乐趣,更别说在地头挖坑烤毛豆的快乐了。

那时候,我们中的男孩子大都带着火柴盒子的,仲夏开始是庄稼快要成熟的季节,花生、毛豆、玉米、地瓜……都可以拿来烤,地头就有树,弄两根粗一点的竖着放打底,横着摆上细点的树枝,编好了平放在挖的洞的半空,把准备烤的东西放上面,下面点起捡来的干柴,徐徐的烟火带着浓郁的粮食香,飘散在空气里,要是遇上上地干活的大人,他们总是不请自至,毫不客气提出和我们分享,估计现在的孩子即使野炊也没有我们那时候的待遇好,尤其是烤毛豆,带着茎叶烤出的毛豆软软的,却又又有些嚼劲,至今想起来我都禁不住地流口水,有时候我们这些天南地北的故乡人聊天,总是不由聊起童年解馋的趣事总,希望如果还能聚到一起,一定再约着挖坑烤庄稼吃。

我们喜欢吃毛豆,豆虫却最喜欢吃豆叶,这种大青虫躲在茎上或是叶子下面,不仔细看真很难发现,但是顺着被啃得一个一个洞的叶子,最终也能找到它,它的脑袋很硬,身体却很柔软,柔软到很多人不敢拿它,而我们敢拿的一个上午就能捡桶,豆虫有很多做法的,蒸、炸煎、炒、烙你会喜欢的,想咋吃就咋吃,保管好吃,我最喜用鏊子烙的,看着青毛豆色的它慢慢烙成金黄色,哈喇子流一地。

八月底,毛豆荚开始越来越黄,毛豆荚里的膜硬的嚼不动,连毛豆也掐不懂了,青毛豆老了,人们准备着收割黄豆黄了。

农村不是农场,没有全部实现农业机械化,割豆子用的是镰刀,左手揽过来豆棵,右手挥出镰刀一勾,熟透的黄豆黄哈啦啦直响,有得迫不及待从褐色的豆荚房跳到了地上。

场院里的人忙着用木叉翻晒豆棵,晒干了套上牲口拉着石垏柱压,褐豆荚杂碎了,黄豆黄没了褐衣裳,裹着黄睡衣晒太阳,睡不了一个小时就被木锹翻好几遭。大人派我们去捡地里的豆子,没翻地捡来的可以入仓,只要地一翻,黄豆黄就钻芽芽要变小豆苗,拔回来炝锅煮面条,炖排骨,燒猪脚,那叫一个香。

“三婶子,今年你家还种面豆黄豆黄吗?”

“种啊,去年三亩半地收了一千五百斤,进了五千块钱,为啥不种。”

“那咱今年种圆豆子还是种扁豆子啊?”

“明咱就去农科买种子了,顺便问问呗,你还打啥电话啊。”

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