传统再现|巧克力和椰子的完美教学—莱明顿蛋糕

莱明顿蛋糕，即Lamington(巧克力方块蛋糕）。是澳洲著名的甜点之一，在澳大利亚，新移民参加完宣誓入籍仪式后，都要享受茶和莱明顿蛋糕。

Lamington起源的争议却不像对于 pavlova 的争议那么大，它是以 lamington 勋爵的名字来命名的。时光倒流到1895年，Baron Lamington先生是昆士兰州的那任州长，在一次酒会上，他不小心把一大块黄油蛋糕碰掉在巧克力糖浆中，扔掉太浪费，还是要切开吃掉的，但是为了避免巧克力浆弄满食客的手，他就建议在蛋糕上沾一层椰蓉，不料，这意外的美味甚受欢迎，流行全澳洲，于是便因此命名Lamington。

莱明顿蛋糕还存在几种有关lamington确切起源的说法。

有一些人认为，一次，在原材料很少的情况下，勋爵的厨师被要求在紧要关头为很多客人制作一种甜点，才有了lamington；还有一种说法，澳洲人常做大大的蛋糕来满足人口众多的大家庭享用，可是那时还没有冰箱来保鲜，澳洲大陆又常年温暖甚至炎热，于是剩下的会很快不新鲜，这样，就有人想出一个方法，把蛋糕切成小块，涂满可可奶或者巧克力，然后沾匀椰蓉，这样——The Lamington莱明顿蛋糕，就这样诞生了。

多口味莱明顿蛋糕  由小厨说课程讲师魔幻厨房提供

澳洲民间传统的Lamington是用butter cake 黄油蛋糕做底，而且一定要夹馅berry 蓝莓酱和奶油，表面通常不用巧克力，而是糖粉和可可粉混合牛奶蜂蜜的浓汁，最后沾匀椰蓉。

今天带给大家的是一款全蛋黄油蛋糕底的莱明顿蛋糕，通过这节课，你可以掌握以下技巧：1.全蛋海绵蛋糕制作；2.三种口味巧克力酱的调制；3.蛋糕的整形及装饰

莱明顿蛋糕是是非常非常值得推荐的一款小蛋糕，巧克力和椰子味的狂热粉必备哦~最后告诉大家一个小绝招，正宗的Lamington一定要在切块之前冷冻一夜吃更能保持风味哦~

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