刘素说茶 茶人赵佶 大观茶论的人文情怀 四
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刘素说茶 茶人赵佶 大观茶论的人文情怀 四
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茶事会 说茶 《茶人赵佶 大观茶论的人文情怀》四
《大观茶论》，一共为二十篇文章 。 详细论叙了宋徴宗赵佶对于茶叶的至高见地与境界，文章甚超陆羽。一位皇帝，应为天下兴亡而心操虑顾才是。而此一种才情，却降落到一位帝王身上，自然是上天的一种赋予。整篇文章细述了茶叶从采摘，到加工制作完成的整个工艺流程。皇帝陛下更似一位现代茶科所的研究员。依此一段文字所述，仿佛亲自远踏山岗体验过采摘茶叶的心得与见解。
《大观茶论》原文:"一 地产
植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之。土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阴荫以节之(今圃家皆植木以资茶之阴)。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。"
白话文翻译:"茶树一般生于高山丘壑，若茶树生长自山崖，应首选阳光照射充沛的地域去采摘。如果是圃地园子，则要选择阴凉的地方。因生长于岩石之中的茶树性味较寒，岩石不利于茶树的生长，通常叶细弱瘦，茶叶的滋味就显得淡薄。所以须借助阳光的温焙使得茶树健长。而茶园中生长的茶树，地肥水足，长势较快。茶滋味气烈刚强，易产生出燥口刺激的韵味。因而需要采选生长在阴凉之处的茶叶，以此相互平衡茶叶的滋味，调合阴阳的统一，才能制作出上好的茶叶。
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